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梅ジュースの濁りは

  • 暇なときにでも
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お礼率 41% (17/41)

昨年作った梅ジュースについてお尋ねします。作った時に少し濁りが出てしまいました。飲んでみると少しすっぱいです。この濁りはカビでしょうか? また、飲んでも大丈夫でしょうか。
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回答 (全2件)

  • 回答No.1
レベル5

ベストアンサー率 100% (1/1)

梅ジュースは、私も、大好きです。 科学的な説明は、出来ないのですが、 かびだとしても、かびでないにしても、 飲む人の健康状態と、心理状況によって、かなり左右されると思います。 あと、どこにどのように保存したか。 経験から言うと、梅酒は、十四年前のを飲んでも、大丈夫でした。(酒だけど) 味に深みがありました。 変な、アドバイスですみません。 ...続きを読む
梅ジュースは、私も、大好きです。
科学的な説明は、出来ないのですが、
かびだとしても、かびでないにしても、
飲む人の健康状態と、心理状況によって、かなり左右されると思います。
あと、どこにどのように保存したか。
経験から言うと、梅酒は、十四年前のを飲んでも、大丈夫でした。(酒だけど)
味に深みがありました。
変な、アドバイスですみません。
お礼コメント
1308

お礼率 41% (17/41)

回答ありがとうございます。14年前の梅酒とはすごいですね。
投稿日時 - 2001-03-26 22:37:07
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  • 回答No.2
レベル10

ベストアンサー率 36% (76/208)

青果物商です。 梅は、何故かは解りませんが、生理中の女性が、触れると腐ってしまいます。 梅ジュースや、梅酒を作る際、梅の実を1個1個磨きますが、 このときに生理中の女性が触るとだめみたいです。 氷砂糖の分量を間違えた場合も、濁りが出て酸味が強くなります。 それと、洗ってから、梅を水につけてあくを抜かなかったのではないでしょうか? あくが出た可能性もあります。。 但し、梅ジュースの場合は、梅酒 ...続きを読む
青果物商です。
梅は、何故かは解りませんが、生理中の女性が、触れると腐ってしまいます。
梅ジュースや、梅酒を作る際、梅の実を1個1個磨きますが、
このときに生理中の女性が触るとだめみたいです。
氷砂糖の分量を間違えた場合も、濁りが出て酸味が強くなります。
それと、洗ってから、梅を水につけてあくを抜かなかったのではないでしょうか?
あくが出た可能性もあります。。
但し、梅ジュースの場合は、梅酒とは同じ扱いにせず、早めに飲みきるか、
冷蔵庫での保管をお薦めします。

梅の蜂蜜漬け:
青梅---1Kg,
はちみつ---1Kg
梅を洗って水につけてあくを抜き、ふきんでよく水気をとる。
竹串で下へたを取りキズがあるものは、おおきく切り取る。
清潔な広口ビンに梅を入れて、蜂蜜を入れてふたをする。
10日ほどして梅がしわしわになってきたら、梅と漬け汁をこし分ける。
漬け汁は、細口瓶に入れ保存。冷蔵庫で2~3ヶ月保存OKです。
お礼コメント
1308

お礼率 41% (17/41)

梅の蜂蜜漬けははじめて知りました。氷砂糖とはまた違った風味でしょうか。
今年作ってみようと思います。suilei63さんの言われたように、昨年は少し氷砂糖の量を減らして作ったのが、濁りの原因だったようです。
いろいろ参考になりました。ありがとうございました。
投稿日時 - 2001-03-26 22:32:45
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