タジン鍋の取り扱い方？

質問

はじめまして・・・
Emile Henry フラムシリーズ タジン 鍋について教えてください。

(1)焦がすことが多いので
焦げの綺麗な取り方を教えてください。

(2)タジン 鍋の料理を扱ってる
料理雑誌・サイトなど
有りましたら教えてください。

下のサイト以外で
http://www.jikan.com/mino/nabe/tajin/index.html

(3)何故タジン 鍋を使うときは
毎回水に２０～３０分浸さないと駄目なのか？？
教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.2

usinaumono · ベストアンサー

(3)モロッコの友人に聞くと、使い初めと、長く使わなかった時は１時間以上水に浸すのだそうです。そうしないと熱で割れるそうです。モロッコのように毎日使う場合は２回目からは水で洗うので水が毎回しみ込み、いちいち浸さなくてもよいのかな？　日本で毎日使わないなら、毎回水に浸す必要がありそうです。

お礼

初めまして
早速のお返事有り難うございます。
わざわざお友達にまで、聞いていたき嬉しいです。
使い方が良くわかりました。
本当に有り難うございました。

回答No.1

バグース（@bagus3）

私は、料理に時間がかかるとか食材や味がワンパターンという
理由で使わなくなっています。
（２）だけにお答えします
http://ethno-mania.at.webry.info/200603/article_4.html

お礼

初めまして
早速お返事有り難うございます。
本当に助かりました。