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石鹸は脂肪族カルボン酸(脂肪酸)の塩(普通はナトリウム塩)なので、RCOONaと表せます。 これは、弱酸と強塩基の中和によって出来る塩なので、強酸である希硫酸を加えると、「弱酸の遊離」と呼ばれる現象が起こり、元の脂肪族カルボン酸(脂肪酸)と硫酸のナトリウム塩ができます。 石鹸じゃなくて、酢酸ナトリウムCH3COONaや安息香酸ナトリウムC6H5COONaなどでも同様の反応が起こりますので、反応式は自分で考えてみてください。
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ありがとうございました。参考にさせていただきます。