のりの佃煮

質問

いただきものの、のりがたくさんあります。
これでのりの佃煮を作ってみたいのです。
料理が苦手なので、細かく分量とかも教えていただけるとありがたいです。

回答No.1

noname#24736

こんな作り方です。

＜材料>
ノリ５枚、酒、みりん大さじ各３、濃い口しょうゆ大さじ６、水あめ大さじ１。

〈作り方〉
ノリは粗くちぎり、水につけて２～３分おいてふやかし、細かくほぐしてザルにあげて水切りする。
鍋に入れて酒、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、中火でゆっくり煮詰める。
汁がなくなれば水あめを加え、ひと煮したら出来上がり。熱いうちに瓶に詰め、保存するといいでしょう。

おまけです。
【ノリのつくだ煮を使ったカキとエノキの酒入り磯和え】

〈材料=4人分〉
カキのむき身（小粒）４００グラム、エノキ１パック。酒、塩少々、のりのつくだ煮大さじ４、ショウガの細切り少々。

　〈作り方〉
カキのむき身にやや多めの塩をふり、水を少し加えて指で軽くもみ洗い。洗い流して水切り。エノキは２つ切りに。
鍋にカキを入れて火にかけ、塩と酒大さじ２ほど振り、中火でからいりして、半ば火が通ればザルに上げておく。
(2)が冷えたらノリのつくだ煮を加えて和え、器に盛り、ショウガの細切りを添える。