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酵素について
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下のページは参考になりますでしょうか。 ◎ 組換え DNA 技術工業化情報システム 「微生物安全情報データ（2002年3月29日現在、5,816件）」の「長期利用微生物参考データ」の「食品・工業用酵素製造微生物」，「制限酵素製造微生物」，「修飾酵素製造微生物」，「臨床診断薬用酵素製造微生物」等のファイルを御覧になってみて下さい。
以下の成書を参考にされては如何でしょうか？ ・産業用酵素／上島孝之／丸善／１９９５．７ ご参考まで。
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