冷やし素麺について（薬味、食べ方等）

質問

最近暑くなってきたので、冷やし素麺についてアンケートを取りたいと思います。
薬味、食べ方等を自由に回答をお願いします。

ちなみに小生はまず素麺を大葉、叩き梅、長葱、を入れた麺ツユにひたし、溶き卵に絡めて食しております。

回答No.13

hunaskin · ベストアンサー

#8です。
胸肉やガラを煮てスープを取るのです。
沸騰しないように気をつけて浮いてきた脂その他を掬い取って、その後冷やせば良いのです。

失敗してどうしても脂が残ってしまったときはカツオだしや昆布だしとあわせても美味しいと思います。薬味がかえって活きる感じです。

お礼

回答ありがとうございます。
これはかなり面白いと思います。
明日、早速試してみたいと思います。

回答No.6

noname#90810

これからの時期、美味しいですよね。

我が家では、大葉、万能ねぎ（細葱）、茗荷、おろし生姜、すりゴマの中から３種類位（勿論有れば全部使いたいです）を薬味にして、何故か必ず、オクラの天麩羅を添えます。
揚げたて熱々の天麩羅と、冷たい素麺…美味しいですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
すりゴマは美味しそうですね。
オクラの天麩羅は熱々である事がポイントのようですね。
機会があったら試してみますね。

回答No.5

486125

しょうがとねぎをこれでもか！！と入れます。

お礼

これでもか！！という位いれますか（笑）
今度、試してみますね。
回答ありがとうございました。

回答No.4

chirobu-

葱の小口切りと生姜のすりおろし。か
ミヨウガの千切り。

お礼

回答ありがとうございます。
生姜や茗荷は皆さんお馴染みの薬味のようですね。
今度、試してみます。

回答No.3

RosaCanina

夏になると、庭に勝手に生えてくる「シソ」と「ミョウガ」を刻みます。
「長ネギ」は買い置きがあれば、その三種を使います。

それらを適度に麺ツユに入れて、さらに「七味とうがらし」も麺ツユに振りかけてから食します。
また、「海苔」があれば、適度に手で小さく刻んで麺ツユに入れます。

「おろしショウガ」や「ワサビ」も好きですが、
今は「七味とうがらし」と「シソ」と「ミョウガ」がベースです。

しかし、「溶き卵」は聞いた事すらありませんでした。
今度、ぜひ試してみたいと思います。

もしかしたら、「溶き卵」は地方にも拠るのかしら？
うちは、東京の目白です。

お礼

回答ありがとうございます。
七味とうがらしも思いつかなかったです。
試してみますね。

溶き卵は自分以外の人が素麺に使っているのは聞いたことないですね。
温泉卵を麺つゆに入れる人は結構いるようですよ。

回答No.2

AVENGER

薬味は茗荷、おろした生姜、ワサビなんかが好きです。

お礼

回答ありがとうございます。
おろした生姜、ワサビやしょうがを入れるのは思いつかなかったです。
今度、試してみますね。

回答No.1

miu_chan

我が家では、つゆに、長ネギとワサビを入れて食べます。
長ネギのかわりに大葉やミョウガのこともあります。

一人で食べるときには、おろししょうがで食べるのが好きです。

溶き卵は初めて聞きました。
タマゴ好きなので、今度やってみます。

お礼

回答ありがとうございます。
溶き卵は冷やしぶっかけウドンをヒントにして
個人的に試してみたものなので、あまりメジャーな食べ方ではないかもしれません。
はじめは麺つゆに卵を直接入れていたのですが、薬味のアクセントが弱まり、卵自体の濃厚さも半減するように感じたので、麺つゆとは別の器に溶き卵を用意して、麺つゆを素麺に付けた後に、少しだけ卵を絡ませる方法を考えてみました。
これだと薬味とつゆの美味しさを始めに感じた後に卵の味が広がるので、かなり楽しめると思います。
この食べ方のポイントとして溶き卵に麺を全て絡ませてしまうと、
薬味が落ちツユの味も卵に負けてしまうので、麺をつゆにつけた部分の
半分位までを卵に絡ませるのが美味しいようです。