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焙りと炙り
焙りと炙りの違いについて、知っていらっしゃる方がいましたら、教えてください。よろしくお願いします。
- ayawwwt
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- H2O0509
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回答No.1
焙りは間接的な加熱、例えばオーブンで蒸し焼きや焙烙（ほうらく：土製の鍋状の道具）で炒るなど。炙るは直接的に炎又は炭火などの放射熱で焼く場合などです。
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よく解りました。ありがとうございます。