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焼酎の甲類乙類って？
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はじめまして。 簡単に言うと蒸留の仕方の違いのようですね。 甲類は連続式蒸留機で蒸留したもの。繰り返し蒸留する事で不純物が取り除かれ、アルコール度数を高める事ができます。こうして得られたアルコールに水を加えてアルコール度数を調整します。 乙類は単式蒸留機で蒸留したもの。原料の持つ香りや風味を生かした焼酎になります。 下記リンク先、非常にわかりやすいので参考にしてください。
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焼酎の「甲類」と「乙類」は製造方法の違いによるものです。 製造工程の最後に、もろみを蒸留する際 連続式蒸留機で蒸留されたものが「甲類」 単式蒸留機で蒸留されたものが「乙類」（本格焼酎） ということになります。 連続式蒸留機は、アルコール含有物を何度も蒸留して不純物を取り除き、純度の高いアルコールを抽出します。 単式蒸留機は蒸留を1回だけ行う装置です。そのため原料となる芋や麦の味わい、香り、風味がよく残されます。
- kasutori
- ベストアンサー率26% (308/1163)
連続蒸留と単式蒸留の違いですね。下に詳しく判るサイトを貼っておきました。
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