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焼酎の甲類乙類って？

2007/01/23 00:04

焼酎の甲類乙類って何でしょうか？乙類や甲乙混和は一般的に廉価なように思いますが。。。

hudegurume
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new_tebu
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2007/01/23 00:19 回答No.3

はじめまして。簡単に言うと蒸留の仕方の違いのようですね。甲類は連続式蒸留機で蒸留したもの。繰り返し蒸留する事で不純物が取り除かれ、アルコール度数を高める事ができます。こうして得られたアルコールに水を加えてアルコール度数を調整します。乙類は単式蒸留機で蒸留したもの。原料の持つ香りや風味を生かした焼酎になります。下記リンク先、非常にわかりやすいので参考にしてください。

参考URL：: http://homepage3.nifty.com/japanspirits/howto/define.htm,http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%85%8E

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noname#23227

2007/01/23 00:09 回答No.2

焼酎の「甲類」と「乙類」は製造方法の違いによるものです。製造工程の最後に、もろみを蒸留する際連続式蒸留機で蒸留されたものが「甲類」単式蒸留機で蒸留されたものが「乙類」（本格焼酎）ということになります。連続式蒸留機は、アルコール含有物を何度も蒸留して不純物を取り除き、純度の高いアルコールを抽出します。単式蒸留機は蒸留を1回だけ行う装置です。そのため原料となる芋や麦の味わい、香り、風味がよく残されます。