卵黄顆粒って

質問

卵黄顆粒って何ですか？
単純に，卵黄の集まりと解釈していいんでしょうか？教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

suiran2 · ベストアンサー

ご質問は卵の卵黄顆粒のことでしょうか。

卵細胞または初期胚細胞に於ける卵黄顆粒は，タンパク質が主成分のタンパク質性卵黄顆粒を言う場合が一般的です。タンパク質性卵黄顆粒の他には脂肪性卵黄顆粒があります。一般に卵黄とは，タンパク質性卵黄顆粒と脂肪性卵黄顆粒(脂肪滴)を合わせたものを言います。

これらの顆粒は成分も形態も種により独特です。ご存じのようにイクラはほとんどが脂肪滴です。詳しくお知りになりたいのなら動物種名を明らかにして専門家の回答をお待ち下さい。

回答No.1

aka_tombo

粉末卵黄を造粒したものと思いますが・・・成分的には卵黄と加工デンプンの混合物になると思います。