ｐH測定（飲み物）

質問

化学の実験でｐH測定で飲み物を調べたのですが、飲み物は酸性でした。
どんな物質が飲み物を酸性にしているのか教えてください。
調べた物は→「サイダー」「お茶」「桃の天然水」です。

回答No.2

dragon-2

サイダーの成分には酒石酸、クエン酸が含まれています。もちろん二酸化炭素が水に溶解したできた、炭酸イオン、炭酸水素イオンの影響もあります。
　お茶はカテキン類（タンニン）はタンニン酸、ビタミンＣ＝アスコルビン酸、ビタミンＢ群＝葉酸などや各種アミノ酸が含まれています。もちろんアミノ酸はすべて酸性ではないですが。
　桃の天然水は果汁中にクエン酸、リンゴ酸などの有機酸が含まれています。
　なお、各種飲料には酸化防止剤として、アスコルビン酸（ビタミンＣ）を添加するものも多いようです。

回答No.1

NyaoT1980

サイダーは炭酸ですよね。泡がシュワーッとなっている原因は二酸化炭素が水に溶けているからです。この炭酸が酸性の原因です。
お茶については詳しく私はわかりませんが、タンニンが関係しているのではないかと思います。
桃の天然水については、桃の果汁に含まれるクエン酸が反応したものと思われます。