米糠の葉酸含有量について

質問

米糠の栄養価、（特に葉酸の含有量が知りたいので）の一覧表のようなものが載っているサイトがあったら教えて下さい。葉酸の含有量だけでもいいです。

回答No.2

papillon

ADEMU　さん、こんばんは～☆♪

> 葉酸の含有量だけでもいいです。

米ぬかではなく、玄米100g中に含まれている「葉酸」の含有量で宜しければ、
下記のＵＲＬに記載されておりますが。。。

【大切な水とお米】

http://www.shizen-ohkoku.com/food/wr/rice021.html

米ぬかの成分表でしたら、下記のＵＲＬに記載されております。
(葉酸の含有量が記載されておりません)

【米ぬか美容法】

http://www.ota-ya.jp/komekome/nukabiyou/nukabiyou2.html

【自然派化粧品・米ぬか美人】

http://www.nurihiko.co.jp/life/bijin_2.html

少しでもご参考になれば、幸いです。

ではでは☆～☆～☆　　　　　　　　－ by パピヨン －

お礼

いつもながら早い回答ありがとうございました。
実はこれから米糠を抽出して葉酸をイムノアッセイで測定しなければならないのです。この系はｎｇオーダーですので十分測定できると思うのですが、あまり濃度が高すぎるとかえって困るのでこうやって調査をしているところです。
今後とも宜しくお願いします。

回答No.1

noname#211914

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「食品成分データベース」
このページで「こめ　ぬか」と入れて「検索」ボタンを押す
⇒「こめ製品/米ぬか」をクリック
⇒「一般成分-無機質-ビタミン類」を表示

この表示を見ると、「葉酸」の項に数値はありません。

ご参考まで。

補足お願いします。

参考URL：

http://food.tokyo.jst.go.jp/freeword/fword_top.pl

補足

早速の回答ありがとうございました。
葉酸が玄米には５ｍｃｇ／１００ｇそんざいするのにそのぬか層を取り出した米糠が測定不能（感度以下）とは不思議な気持ちです。
ただいま米関連で葉酸の含有量の表示があったのは玄米と道明寺粉だけでした。
実はこれから米糠を抽出して葉酸をイムノアッセイで測定しなければならないのです。この系はｎｇオーダーですので十分測定できると思うのですが、あまり濃度が高すぎるとかえって困るのでこうやって調査をしているところです。