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調理実習のレポートについて。
こんにちは。今大学1年生です。 食物栄養学科に通っているのですが、そこで調理実習のレポートを書かなければならないのです。 そこで質問です。レポートの内容は １実習日 ２調理の要点、実習中に気づいたこと ３食品の栄養計算 ４実習の反省、評価、考察 ５献立の栄養計算 の以上です。 ２の調理の要点なのですが、それが何を書けば いいかわからないんです。プリントが配られるの ですが、それに書いてある調理の内容を書けば いいのでしょうか？ どなたかわかる方教えてください。 お願いします！！
- kaedeyayoi
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私がレポートを提出した時は、 調理の流れを簡単な絵と文章でまとめました。 （↑要点も含んで！） 要点と言うのは 先生が丁寧に説明してくれた部分や 教科書にポイントとして書かれていることで 例えば 麺料理でいえば「びっくり水」等、 そのお料理独特の調理法だと思います。 なので その部分は欠かさずレポートに書いた方が ポイントが高いです。
その他の回答 (1)
その調理をするにあたって、重要となるポイントをかけばよいと思います。 たとえばこの野菜は下ごしらえをするとか、きり方は、こうきらなければならないとか。。。
お礼
なるほど～！ありがとうございました！！
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お礼
なるほど～。ありがとうございました！！