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男性の一人住まいです。 炒め物をおいしく作りたいと思って、中華屋さんに行ったときにはよく観察するようにしているのですが。 お店では、炒めに入る前に “油通し” ってしますよね。 やっぱりあれがいいのかと。 自分で考えるには、材料に短時間で均一に熱を通せること、その油を繰り返し使うことによって、油自体に肉や野菜のうまみが溶け込むのがいいのかと思っています。 それで自宅でもやってみたいと思っているのですが、油を入れておく入れ物を何にしたらいいかと考えています。 中華なべから材料ごと移すので、形は、直径20センチくらいの寸胴なべ（スパゲッティをゆでる時に使うような物）みたいな物で、ふた付きがいい（酸化しない様に）と思っているのですが、お聞きしたいのはどんな材質の物を買ったらいいかということなんです。 私は、フッ素樹脂などでコーティングした物は高熱になると有毒だと聞きましたので、フライパンも中華なべも純鉄のものを使っています。 このぐらいの大きさで、熱にも強く、酸化にも強いもので、使えそうな物ってありますか。 プロの人が使う専門の物でなくていいのです。 （安く買えるほうがいい） 例えば、よくホーローのふた付きの入れ物ってありますが、ああいうのは熱や酸化には強いのでしょうか。 皆さんのお勧めの物があったら教えてください。

当方一人住まいの独身男性ですが、今実は「食器洗い機」の購入を検討しはじめています。 「一人用」として販売されてはいないはずなので「三四人用」などになるかと思います。 自分としては作る気は結構あるのですが洗い物が負担であり、ひとりなら大した事ではないとはいえ、この作業を減らせるか否かはひとり者にとってもやはり食生活にかなり「大きな差」が生ずる様に思うのです。手で洗った方が「早い」という声もありますが「スピードはかかってもそれより手放しで自動的である事」を購入動機と考えています。 一軒家である為台所自体は狭くはないのですが、今備わっているものをよけるとなるとあまり大きなサイズは望めません。 又、使っている食器、鍋類はひとりだからといって特別小振りにしてもいませんので、直径20センチ位でしかも「柄の付いた」鍋やフライパンなどは少なくとも入ってほしく思います。 出費は少ないにこした事はありませんが、信頼度さえ見込めるのであればこの事は結構「家事の革命」のごとく思える（ちょっとおおげさ？）事ですので、考える余地は持っているつもりです。 これといったメーカ、機種を提示戴けないでしょうか？ 又、特に気をつけるべき点なども含め、ご経験や知識がお有りの方の参考意見を戴きたく投稿しました。 勝手ながらどうか宜しくお願いいたします。

どちらのカテゴリに質問させていただくべきか悩みましたが、 皆様にお願いしようと思い、こちらに参りました。 タイトルのとおりなのですが、昔(アルツハイマーとアルミの関連性が取りざたされ始めたころ)に、 「アルミなべなどからは相当量のアルミが鍋の内容物に溶け出している。」とか、 「アルミ箔に包んだ食品をレンジでチンすると大量に食品中にアルミが溶け出す。」 といったことが噂として流れたことがあります。 今はその噂も下火になっているようですが、今日はそのことで質問させていただきました。 自分で考えたところでは、 「アルミのような酸化されやすい金属は表面に薄い酸化皮膜を構成しているので、よほどの高温や、酸、塩基等の特殊環境でない限りそれほどアルミ成分が溶け出すことはない。」 位は見当がつくのですが、電子レンジ中にアルミ箔でくるんだ食品を入れたらどうなるのかが、少し気になっています。 アルミ箔が薄く、放電が起こるほどであれば、発生した火花中の、あるいは高温によって気化した極微量のアルミが食品に付着することはありそうですが、十分分厚いアルミ箔の場合はどうなるのでしょうか。 もしかして発生した誘導電位等によってアルミ箔がイオンとなって食品中に溶け出すことはあるのでしょうか。そうならばそれはどのくらいの量でしょうか。すこし心配で、困っています。 どうぞ、ご回答いただける方がいらっしゃいましたら、よろしくお願いします。

博多の水炊き長野へ食べに行った事のある方にお伺いします。 今度、大人二人で初めて　「水たき長野」へ水炊きを食べに行きます。 残念ながら夜予約が取れなかったので、お昼の予約になりました。 友達が予約した際、お店から注文をきかれ、骨付きかミンチかの選択があり、 両方をまぜたのを２人分予約したそうですが、 お昼から１人につき水炊き１人前ずつ食べられるか不安です。 1人前ってどの位のボリュームですか？心配する程でもないですか？ また、２人で１人前食べて、その時のおなかのすき具合で後で、もう一人前追加することは可能ですか？ 一人前を二人で分けて食べれますか？ 最後に、お鍋を食べ終えるのに時間はどれくらいかかりますか？ ご回答宜しくお願いします。

お米の量と、炊くのにかかる時間 最近お鍋（ル・クルーゼ）でお米を炊いています。 いつも２合で、沸騰してから約１３分間火にかけてるのですが 今日はお米が１合しかありません。 初歩的な質問でお恥ずかしいのですが、お米の量が減ると 火にかけて炊く時間というのも少し短くなるのでしょうか？ もしそうなら、大体どのくらい短くすればいいでしょう？ それとも量に関係なく、お米を炊くのにかかる時間というのは 大体同じものなんでしょうか？ １合と２合くらいの量の違いなら、火にかける時間も それほど気にして変える必要はないのでしょうか。 今まで２合でしか炊いたことがないので、どうなのかなと迷っています。 どなたか教えてください。

父親のことで悩んでいます。私は去年年末より父と２人で住んでいます。最近父親の不注意でかなり危険な生活をしています。 この１ヶ月で危なかったキッチンのガスのつけっぱなしは４回とアイロンのつけっぱなしが１回です。 ガスのつけっぱなし１回目は深夜私は自室にいたのですが、キッチンで何かが割れる音がして目が覚めました。その時は父がいつも漢方薬を炊く土鍋が干上がっていて、気づいた父があわてて蓋を取って落としたようです。 その後父は自分で割れ物を片付けて火を消して寝たのですが、翌朝自分で火を消したことも覚えていませんでした。 ２回目は昼間私が仕事に行く前に父が会社から戻ってきてキッチンを使っていたのですが、そのまま寝てしまっていて私が気づいたときには土鍋が干上がっていました。すぐに起こしましたが干上がるほどの時間でもなかったので多分水を足し忘れたんだと思います。 ３回目は時間はわかりませんが帰宅すると鍋つかみが焦げていて鍋も焦げて流し台に入れてありました。 ４回目は昨日の夜です。深夜帰宅し玄関を開けると部屋の中が異様な暑さで、キッチンに行くといつもの土鍋が干上がる寸前で、隣にはカンカンに沸いたお茶も火にかけっぱなしでした。 父は部屋で大いびきで大きい声をかけてもまったく起きませんでした。 そして今朝私が起きたときにはもう父は出勤していたのですが、アイロンのスイッチが入れっぱなしでした。 父がアイロンを使うところは物置の脇で、たまたま今日は物置を空けようとして気づきましたがいつもは気にしていないところです。 父は自営業で家にいる時間はバラバラです。昼間も戻ってきたり来なかったり、夜も真夜中に帰宅したり夕方に戻ったりです。 私は飲食店勤務で深夜帰宅なのですが最近怖くってまともに仕事ができませんし、昼間も父がキッチンを使っていると怖くって外出ができず遅刻ばかりしてしまいます。寝ていても不安で小さな物音でも起きてしまい寝不足続きです。 父は７５歳ですので痴呆か不安です。離婚していて母はいません。 ほかの兄弟はもう結婚していますしみんな仕事をしています。 誰も面倒が見れませんし、父は現役で仕事をしていて誰かに面倒を見てもらうなんて考えてもいないと思います。 ここ最近のこともただ疲れていて失敗した程度にしか思っていません。 すごく頑固者で下手に口を出すと切れまくりますので、アドバイスすらできない状態です。 私は父と仲が悪く１０代のときから一人暮らしをしていたのですが、精神的に弱く何度も引きこもりを繰り返してしまい借金まみれで自分のことで精一杯です。今父と暮らしているのも家賃が払えなくなって転がり込んだのですが、お金がたまったら出て行くつもりでした。 父も事業がうまく行っておらずかなりの借金があるようです。今住んでいる賃貸も家賃が滞納気味のようです。 私は父にも借金していたのでそのお金を毎月分割で５万ずつ返してきて家賃として３万を払っています。今の父はその８万で何とか家賃をまかなっている状態です。 私が父に借りたお金はあと１０万を切ったので、もう少しお金がたまったら出て行くつもりでした。 正直大嫌いな父のせいで一緒に火事の被害にあいたくはありません。とは言えこのような状態で見捨てるのもできませんし。もちろん賃貸ですので自分たちが助かっても周りのこともあります。 どうしたらいいのでしょうか。

Aホール ★クローブ15粒　★カルダモン15粒 Bホール ★クミン大３　★コリアンダー大３　★マスタードシード小２　 ★キャラウェイ小２　★タイム小２　★ブラックペッパー15粒 パウダー ★ターメリック大３　★フェンエル小２　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Cホール ★くちなし３　★八角３　★ローリエ９　★シナモン３ １）まずナベにオリーブオイルをひきAホールを炒め香りが出たらAホールを捨てる。 （入れたまま煮込むと噛んだときウエッとなったから） 2）１のナベで玉ねぎをアメタマにして、トマト缶を入れ煮詰める。 3）Bホールをすり鉢で潰し投入。 4）水適せんとCホールを投入。 5）蜂蜜、豆板醤、ヨーグルト、醤油、バルサミコ、ナンプラー、ブイヨン、塩、で仕上げる。 いつもこんな感じで作っていますが今ひとつ感が否めません。 しばらく冷蔵庫などで保存しておくとまあまあ感が出ますが作って2日目とかは家族から合格点が出ないんですよね。 なにか薄っぺらというかコクが足りないような感じがします。 それと味に慣れてしまっているのでしょうか、変化をつけたいのですが何で変化をつけていいのかも分かりません。 色々なサイトを見ていますが香辛料の量、種類、入れるタイミングともまちまちでさらに悩んでしまいます。 カレーの達人の方、どうかよろしくお願いいたします。 それと次回はココナッツミルクを加えようと思います。

ガスストーブ（リンナイのR-852PMS等、上にヤカン等が載せられる形状になっているタイプ）の購入を考えておりますが、、、、 見た感じでは、昔ながらの灯油ストーブと同じような、「どうぞ鍋・ヤカンを乗っけて下さい」と言わんばかりの形状・天板？のくせに、HPの「取り扱い説明書」には、「鍋・ヤカンは載せないで下さい」と書いてあります。 これは、本当に乗せてはいけないのでしょうか？ つまり「おでん」等をクツクツ煮込んでいて吹きこぼれ→消えてしまったり、燃焼部分が汚れてまずい・・・などなどなんだろうな・・・ というのは想像がつくのですが、、、 だったらなんで、あんなにも「乗せてください！」的な形状になっているの？？という感じで、、、 「乗せないで下さい」というのは、万一の場合や、ユーザーの使い方によっては当然トラブルが発生し、責任を問われるのが嫌だから（そりゃそうだ）一応事前に、メーカーとしてはそう書いているのかな？？・・実際は、ユーザーは、バンバン乗っけてるんじゃないの？？と思ったのですが、、、どんなもんなんでしょうか。。。 嫁が、ヤカンなどを乗せたい！とうのでストーブ形式を考えているのですが、本当にダメならファンヒーターが良いな。。と考えている次第でございます。。。 何かご存知のかた、レス頂ければ幸いでございます。。。

こんばんは。 お料理が得意な方、教えてくださいませんか＾＾；？ 昨夜、豚の角煮がとってもとっても美味しいことで有名な料亭さんから、 主人が豚の角煮を持ち帰ってきてくれました。 それで、その美味しかった角煮のおつゆ（というのかタレというのか。あの黒っぽい汁のことです＾＾；）が 大量に残っています。 飲んでしまいたいほど（オイオイ・汗）美味しいので、 このまま捨てるのはもったいないな・・・などと思ってしまい、 まだお鍋のなかに残っています（び、貧乏性ですね私＾＾；；）。 この角煮のおつゆをなにかお料理に役立てることは、できますか？？ もしも「こんな風にも使えるよ！」というアイデアをご存知の方がいらっしゃれば、 是非教えてください。 宜しくお願いいたします。 （「そんなの使えないから早く捨てましょう」というアドバイスでも結構です＾＾；）

こんにちは 社会人ではあるのですが 訳あってかなり切り詰めた貯金生活を始めています。 朝昼にカップ麺198円さえ買ってしまうと 積もり積もって月の金額に響きますし なによりお腹が膨れないので お米を5キロ買って白ご飯だけのお弁当を作って持っていくことにしました。 最初は白ご飯にふりかけだけでもよかったのですが 飽きてしまって醤油をかけたり塩にしたり それも飽きて仕方なくスーパーの 安い小袋に入った味噌汁やコンソメスープを買って 会社でお湯をいれてご飯と食べていました。 しばらくローテーションしてましたが これも飽きてしまってなんとか他に案はないかと 投稿しました。 とはいっても、包丁もなければ 鍋やフライパンもない男です。 なるべくお金のかからない方法で なおかつ会社に持っていけるもの (会社でお湯はあります) 不器用で料理したことがない私でも 簡単に作れるような何か良いアイデアは ありませんでしょうか。 よろしくお願いいたします。

例えばＡ氏（独身、７０歳、預貯金５０万、無職、持ち家、年金は５万） Ａの姉、Ｂ氏（既婚者、他府県在住、７６歳、預貯金些少、無職、持ち家） この時、Ａが軽い認知症と診断されたとします。しかし、軽いといっても、鍋を火に掛けたことを忘れて火事になることは十分想定できます。 よって、早めの対策をしておかなければ火事になってからでは遅いです。ご近所さんにも延焼することを考えると、やはり早めに対策を講ずる必要があると思います。 この場合、グループホームに入るにしてもお金が足りない。 こんな時、社会福祉として何か対策はあるのでしょうか？ 現場に精通されている方が居られましたら、教えて下さい。 宜しくお願いします。

ホームベーカリーでジャムを作ろうと思います。 普通の鍋で作るレシピを見ますと、はじめにグラニュー糖をまぶし、時間をおいて水分が出るようにしたり、火にかけてる時に、あく抜きをするようにとなっています。 が、ホームベーカリーで作る付属のレシピによると、そのまま具を入れて、スイッチ押したあとはおまかせになって 出来上がるまで、一切、手を加えません。 楽チン！でいいやと思いましたが、あく抜きなどしなくていいのでしょうか？ また、レシピによっては、はちみつを入れるのと入れないのがありますが、どう違うのですか？ 初めてのジャム作りなので、よくわかりません。 お詳しい方、教えて下さい。よろしくお願いします。

現在ダイエット中です。 夏までに水着を着れる体系に！が目標です。 現在のダイエットのやり方が、 朝ご飯→シリアル・果物 昼ご飯→お弁当（普通の海苔弁などの半分くらいの量） 夜ご飯→納豆・枝豆・トマト・ご飯半膳・豆腐・味噌汁　等　　 週に1.2回は野菜中心のキムチ鍋、おでん　等です。 仕事は週５日７時間の立ち仕事です。 夜食べた後に、週4.5回ジムに通っています。 ジムでは、筋トレ＋有酸素運動30分の日と、休みの日は筋トレ＋有酸素運動15分＋水泳30分です。 どこか改善すべきところはありますでしょうか？ 間食はほとんどありませんが、どうしても甘いものが食べたくなったときには和菓子１つと決めています。 ご指摘お願いします。

はちみつの結晶が溶けず困っております。 以下の事は試しました。 ●70℃以上、お湯継ぎ足し有りで冷めるまで放置 ●40℃以上11時間保温 予測のご回答ではなく方法を実践され成功されてる方にお伺いしたいです。 保温できる時間にも限りがあり困っています。正確に残り時間がわかれば頑張れるのですが…。 はちみつの種類は不明です。 瓶入りの為、煮たりレンジは割れる可能性があります。 また瓶が大型で鍋を使うのがそもそも困難です。 長時間保温で少しは溶けたかもしれません。 瓶の4分の1から5分1程度の結晶の量で、まだ結晶のうち8割程度は残っているように見えます。

ある飲食店がありその店のの客の声 （店自体は営業時間中に、客が宴会終わりの店外の拍手やバンザイ）や 従業員のごみ出しや調理の鍋振りの音等がうるさいと 近隣の一軒のみから警察を経由しての何度もの苦情があるとします。 ちなみに一軒のみで他の近隣の住民は何も言ってきません。 そのお宅は、お年寄りで早く寝るそうです。 飲食店の両隣もお店屋さんです。この場合、飲食店が悪いのか 苦情出す人が悪いのですか？ ちなみに飲食店側は、特にうるさくしておらず 苦情側は、些細な事でもいちいち警察やポストに投函で苦情します。

今日、ガスレンジでステンレスの鍋を使い、料理をする為に水からお湯を沸かしていました。ふたはしていませんでした。まだ沸騰はしていなかったのですが突然、高さ数十センチ（５～６０センチくらい）まで、 バーンという音と共に吹き上げました。吹上で床はビショビショになりました。たまたまレンジの前に居なかったので、大事には至りませんでしたが、もしレンジの前に立っていたなら、大火傷を負っていたところでした。いつものように普通の水道水を沸かしていただけなのになぜなのでしょうか？またなるかもしれないと思うと、とても怖いです。 ご回答と防止方法をよろしくお願いします。

私は男性なのですが、夫婦共働きで、家事を分担しています。 それで、台所に立って、料理をすることが多くなりました。 私は夕方からの仕事なので、お昼からバタバターっと「おかず」を２～３品作って、 仕事に行かなければなりません。 でも、「料理をする」というのは、単に、フライパンや鍋に「おかず」を作っておいて、 それで「終わり」ではないんだなぁ～、ということが最近、分かってきました・・・ 私の場合、まず台所に立つと、食洗機の中や、妻や子供たちの朝ご飯のお皿を、 ふきんで拭いて、食器棚にもどし、お米をといで、炊飯器をセットし、 それから、冷蔵庫の食材を出して、料理を始め、 例えば、ブリの照り焼きをフライパンで作ったとしたら、 ブリをお皿に盛って、さて、後片付けをして仕事に行く、ということになるとしますね。 そうすると、洗わなければいけないのが、まな板、包丁、菜箸、お皿、コップ、お箸等々 とします。 私は、そういう洗い物をするとき、 きれいにしないといけないもの、清潔にしないといけないものから洗って、 フライパンみたいに油でギトギトに汚れたものは最後に洗うようにしています。 スポンジが汚れてしまいますから・・・ そして、お皿と、コップと、お箸、スプーンなどを洗ったとき、 泡を水で流すのですが、下から、お皿、コップ、コップの中にお箸、スプーンを入れて、 シャンパン・タワーのように、お箸、スプーンを洗っいる水が下のコップ、お皿に入るように しています。　とにかく、「料理」の時間を短縮したいからです。(;^_^A アセアセ… また、 例えば、エビフライや豚カツとお味噌汁を作るときには、 まず、お味噌汁の材料を切って、鍋に入れて、水を入れて、火にかけて沸かしながら、 その時間に、お肉を切ったりします。 で、衣を付けるとき、私は左効きなので、左手でお肉やエビを素手で持って、 小麦粉、卵を通して、パン粉を付けるのですが、 私の決まりとして、左手は汚れても良い手で、右手はきれいなものをつかむ手、 と決めています。　でないと、右も左もお肉なんかを生で触ったら、 １回１回、両手を洗わないと、次の作業に進めない＝時間がもったいない(^_^;) からです。 とまあ、長々と書いてしまいましたが、以上のような私の例のように、 主婦の皆さまで、「料理の始まりから終わりまで」の中で、 いろいろと工夫されていることや、たくさんの経験で分かったことが、あると思うんです。 そこで、そういう工夫や経験で分かったことを、 本当に、何でもいいですので、教えてもらえないでしょうか？ どうか、主婦の知恵を「伝授」してください・・・・ よろしくお願いします。　m(_ _"m)ペコリ

我が家は結婚して5年目になるのですが 先月、急に親戚よりお祝いを頂きました。 義母の姉妹にあたる方なのですが 10年前に義姉の結婚式でお会いしただけで 良く覚えていない状態です。 義母に相談したら、お礼状に家族写真を同封して 送ってねと言われたのですが 何かお返しも一緒にお送りしたほうが良いでしょうか？ 年齢は60代ぐらいだと思います。 いくらぐらいの何を送ったほうが良いか アドバイスをお願い致します。 ちなみに、頂き物は タッパー（いろんなもの）・圧力鍋・電気コンロです。 金額にすると、定価で５万～８万ぐらいです。 たぶん、カタログが一緒に入っていたので 買ってください！ということだと思うのですが 我が家には、特に必要ないし余裕もないので。。。

システムキッチンのリフォームを検討中ですが 現在、瞬間湯沸かし器がついています。 ガス屋さんからは、水道の蛇口からお湯がだせるガス湯沸かし器を取り付けるタイプの購入を勧められ、イナックスからは、電気温水器の購入を勧められました。 どちらがお得（商品の値段と設置工事とランニングコスト）なのか複雑で 悩んでしまいました。 普段、食洗機を使っているので、昼間、やかんにお湯をいれたり、夜、つかった大きなおなべやフライパンを洗う時にお湯を利用するくらいです。 温水器ですとキッチンの下にかくせるのですっきりすると思いますが、これまで使っていたガス瞬間湯沸かし器はすぐにお湯になったので、電気温水器は時間がかかるのではと考えてしまいます。 どちらも利用したことがある方がいらっしゃいましたら教えて下さい。

こんばんは。皆様のレシピを教えて下さい。 ＊今回は、ピザと合う、温、冷、各1つずつ、合計2品です。 ＊材料は、素麺、鶏肉、キャベツ、もやし、チーズ、玉ねぎ、卵、豆腐 いつもは、ピザとスパゲティー等が多かったのですが、素麺を使い切りたいので。宜しくお願いします！ 今回で、3回目になります。前2回はありがとうございました！どちらも回答NO1を実際に作りました。 その1 揚げ出し豆腐、野菜炒め。 その2 変わり冷奴、鯵の衣付焼き、キムチ鍋。 今回は、どれか1つを選んで作ります。作ったものがＢＡになります。 〆切りを、19日の深夜2じ迄です。 作った後に、お礼になりますので、遅くなりますが、ご了承下さい。 たぶん、その3で終わりです。教えて戴きありがとうございました！