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IHの質問です
最近、ＩＨに変わってちょっと不思議に思ったことがあります。 ガスのときは加熱した後、熱くて持てなかったなべなどの取っ手が、ＩＨでは熱くないんです。 どうしてですか？ たぶん、とてもへんな質問ですね。 すいません、教えてください。
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- hirosi2001
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ガスによる加熱の場合一般的には熱量の約３０％ほどが鍋に伝わる熱量となり、他の大部分は鍋の周囲から取っ手などを加熱しつつ換気扇などから逃げていきます。 IHの場合は、IH本体のコイルから発生した磁力線が鍋本体の底部分の金属内部に渦電流を発生させて、鍋自体が発熱します。そのため鍋の取っ手などは鍋底や中の食品から伝わる熱のみで暖かくなるため、ガスのようには暑くなりません。電子レンジで食品を温めると、食品そのものの内部から発熱するのとよく似ているようです。
お礼
ありがとうございます。 ＩＨになってから鍋がこげることもなくなりました。 不思議ですねー。
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