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居酒屋のホタテ、丸ごと食べて大丈夫？
ホタテの食べ方を調べると、ウロとエラは食べられない、と書いてありました。でも海鮮居酒屋に出てくるホタテ、みんな予備知識なく適当に焼いて丸ごと食べてました。おいしかったし具合も悪くはなりませんでしたが、特に気にしなくていいのでしょうか。焼かれる前のホタテはたらいに入って出てきたやつで多分生きたままだし悪い部分を取り除いたりはしてなかったんじゃないかと思います。
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死にはしませんけど毒なので現地でもその部分はたべません。 生きた貝でわたされた、とおもうかもしれませんが、その部分は除去して客に出しているはずです。ああいう生き物は体の一部分が欠損しても気が付かないで平気で動いていますので。 寿司屋でアワビとかを頼むと、ガラスに張り付いているものを引っぺがして切り取り、また戻してるでしょう。貝自体は、自分がけがしたとか障碍者になったとは思っていないのですよ。 したがって、自分が海に入ってとってきたホタテならともかく、店で出された状態のものを気にする必要はありません。
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- nagata2017
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ウロ http://seafood-reference.com/hotate/hotate-tabekata/entry1936.html エラ http://seafood-reference.com/hotate/hotate-tabekata/entry1707.html エラはいいけど ウロはだめと書いてあります。 魚でも エラまで食べるものもありますね。 ウロ 中腸線 これは食べられないというのは初めて聞きました。 エラのほうは 人により違うことを書いてあります。 フグも養殖の場合 餌次第で無毒にできると言われていますね。 養殖ホタテは天然ものとはちがうのではないかと思います。 どちらも それ自身が作る毒ではなく 餌として食べたものの蓄積ですから。
補足
とても貴重なこと聞かせてもらってうれしいです。ありがとうございます。でも生きているホタテは殻が強く閉じています。開けて除去してまた元通りに閉じて、て出来るんでしょうか。スーパーに売られているのも除去された後のんでしょうか。