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おせち料理はご家庭で作られますか ?
noname#230414の回答
御節料理の基本は祝い三種の煮しめ・焼き物・酢の物。 関東は、黒豆・ごまめ・数の子。 関西は、黒豆・数の子・たたき牛蒡。 御節は少しずつ作ります。 祝い肴。 黒豆 黒く日焼けするほど働けるように邪気を払い長寿と健康。 数の子 ニ親に通じて五穀豊穣子孫繁栄。 紅白蒲鉾 赤は魔よけ・白は清純。 焼き物。 鰤の焼き物。 出世を祈願。 鯛の焼き物 めでたい。 海老の焼き物。 長寿。 なます。 紅白なます。祝い事に用いる水引きにあやかる。 蓮根 将来が見通せるように。 煮物。 昆布巻き。 子孫繁栄。 蓮根。 牛蒡。 人参。 蒟蒻。 これだけ作ります。 市販品は12月中旬から作りますので、保存剤などが心配で買いません。
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