パン屋は重飲食ですか軽飲食ですか？

質問

賃貸の店舗を探しているのですが、よく重飲食不可とか書いてありますが、パン屋は重飲食でしょうか？軽飲食でしょうか？
よろしくお願いいたします。

回答No.3

hue2011

単純にパン屋と言っても何をするのかで変わります。

重飲食というのはちゃんと座ってごはんを食べる程度以上に飲食行為がある店のことをいいます。

ですから、焼いたパンを並べトレイに拾って会計をし、袋につめて持って帰るだけの店なら重飲食ではありません。
そこで飲食行為がないからです。

しかしそれを座席にもっていき、カフェオレを頼んでそこで座って食べるという店なら重飲食になります。

感覚的に何故だ、と思うならミスタードーナツを考えてください。あれは重飲食です。
のみものやドーナツのほかに、肉やエビのはいったパイ、中華まんもありますし、陳健一の中華めんまでだしています。
中華料理店とどこが違うんだという状況ですよね。

座って食べられる店、にするというのはそういうことです。
仮にパン店でも中華まんをおくぐらい簡単で、どっかで食べるスペースないかといわれることになる。
そのスペースを設定したら定食じみたものも欲しがる客がでます。クラブハウスサンドのロシアンティとか。

ですから、重飲食不可と言うなら食べる場所を提供しなければいいのです。

ちなみにオーナーがなぜ重飲食をきらうかというと、中国人の爆観光連中をみればその発想が理解できます。
骨や串を床に放り出す。床は傷つき油のシミで汚れまくる。
食べこぼし平気な上大量に残す。
結局それらは大量にごみ置き場に置かれることになり、カラスや猫がつつくので道の汚染にもなり保健所から注意を受ける。

そういうことを嫌がるのです。

回答No.2

coco1701

軽飲食は、喫茶・カフェ、を想定している場合が多いようです
（調理をする際に臭いや煙が出にくく、簡単な調理器具や一般的な給水・排水システム、排気設備があれば運営することのできる飲食業種）
それ以外は、重飲食と考えているようです
パン屋さんの場合、一般的な給水・排水システム、排気設備では製造は出来ないでしょう
（厨房床の防水、ダクト（吸排気システム）、グリース・トラップ（排水システム）等の
　インフラが必要なのでは）
・上記は一般論です・・
・実際の所は、大家さんの意向次第なので（何を重飲食と考えているのか）問い合わせるしかありませんが

・以下は参考
https://www.athome.co.jp/kashitenpo/start-business/glossary/018.html
http://www.bukenavi.jp/index.php?state=terms&st=juinshoku
http://www.bukenavi.jp/index.php?state=terms&st=keiinshoku

回答No.1

f272

普通に考えると重飲食じゃないよ。
焼肉屋のように煙も出さないだろうし。普通の給水，排水と普通の電気が使えればよくて，特別な換気システムはいらないんでしょ。