ノンアルコールビールの製造方法とは？

質問

私はアルコールがまったくダメで、おつきあいの場などで、最近よくノンアルコールのビールを飲みます。あれは、一体、どのように製造されるのでしょうか？

回答No.1

Xa240 · ベストアンサー

ノンアルコールビール・・
最近色んな種類が出ていますね、自分もまったくアルコールはダメで、ノンアルコールでもアルコールに近い香りにやられてしまいます・・^^;

さて、ノンアルコールビールの製造方法についてですが、
会社により違いはあるようですが、
知っている限り以下の方法があります。

(1)アルコールを出さない(あまりアルコールを作らない)醗酵過程を使用する
　酵母菌の中でも醗酵時にあまりアルコールを作らないものがあり、国内産のノンアルコールビールの大半はこの方法にて作られています。ですので、味がビールに近いけれども、アルコールは少ないということになります(作成方法は同じですので)
(2)低温蒸留にてアルコールを取り除く
　これは「バービカン」がこの方法にてアルコールをなくしていますね。作成そのものはビールと同じでアルコールを取ってしまうという方法を用いています。

ちょっとWebで調べたら下記ページが出てきました。
ここに詳しく書いてありましたので、参考になさってください。
それでは＾＾

参考URL：

http://dealco.racco.mikeneko.jp/howtomake.html

お礼

いや～驚きました。もう完璧な回答です。本当にありがとうございました。頭がさがります。