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水が沸くと気泡が多量に出てくる理由
pen2sanの回答
- pen2san
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ppooooの質問の中にある「空気」の定義が不明ですが、「窒素をおよそ３／４、酸素を１／４含んだ地球を取り巻いている気体。」とすると答は「いいえ」です。 kawakawaさんの回答があるので簡単に答えますが、通常に水は1気圧の雰囲気上では１００℃で気体に変化します。その際およそ５３８Ｋカロリーのエネルギーを必要とします。 水が気体に変化する事を一般に「蒸発」と言いますが、「沸騰」とは水の表面だけでなく、表面以外の部分つまり、容器の底や周囲、あるいは周囲と接していない部分（つまり水本体）が蒸発する事を言います。 蛇足ですが、 この「沸騰」は急激な変化（相変化と言う）なので、しばしば突沸と言う減少を生じます（突然大きな気泡が生じ沸騰する。）、この場合それが原因で容器が壊れたり、容器上部から水があふれ出たりします。 それを防ぐ為に、多孔質の石のカケラ（素焼きのレンガのカケラ等）を水の中に入れておきます。 この石のカケラ（沸騰石・フットウセキと呼ぶ）を入れる事により（気泡のタネができる為）小さな気泡がたくさん発生し突沸を防ぐことができます。
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ありがとうございます。 もし質問しなかったら勘違いしたままだったと思います。