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当方、トレーニングして体を大きくしています。炭水化物の摂取量を多くできずに困っています。（ごはんとかパンが好きではないので） この前、ユーチューブで小麦粉を生で食べているトレーニーを見ました！ 私の場合、てんぷらの衣（生）やホットケーキミックス（生）ならそんなに嫌いではないの量を食べられそうですが、本当に小麦粉は生で食べて大丈夫でしょうか？http://www.youtube.com/watch?v=MIdZEQLd4xw
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補足、承りました。 電子レンジは、食品中の水分を加熱する調理器具です。試みたことはありませんが、乾燥している小麦粉には不向きと考えられます。もちろん、小麦粉とて水分が0ではありませんが、電子レンジ調理中に小麦粉が充分加熱する前に、ただでさえ少ない水分が先に乾燥してしまい、充分に加熱されないと思われます。
小麦粉を生で食べても、害はないと思いますが（実際、偽薬効果、いわゆるプラセボの実験に使われたりする）、炭水化物としての栄養にもなりません。 これは米でも蕎麦でも雑穀などなどでも同じことですが、含まれる炭水化物は非加熱の状態ではβでんぷんという人間が消化吸収できないものになっています。 このβでんぷんを充分加熱することにより、αでんぷんという消化吸収が容易なものに変わり、炭水化物の栄養として摂取できるようになります。インスタントラーメンの麺も油で揚げて充分に加熱してあるので、そのまま齧っても消化吸収できるのです（そういうスナック菓子、ありますよね）。
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