キムチ鍋のおいしいだし汁
明日、初めてキムチ鍋を作ろうと思います。（食べるのも初めてです。）
昆布・かつお で、だしを取るつもりでいたのですが、キムチ味に合うのかな？と急に不安になってきました。
鶏ガラの素がありますが、こちらの方がいいのでしょうか？
それとも、昆布＋鶏ガラ？？
どなたかおいしいキムチ鍋のだしの作り方を教えて頂ければ助かります。（できれば味付けも・・・）
ダシ汁として他に使えそうな物は干ししいたけやコンソメブイヨンなどがあります。
ついでに、残った汁でほうとうか雑炊を作ろうと思っているのですが、どちらが合うと思われますか？？（ラーメンはやめておこうと思います。）
辛いので、ほうとうよりごはん＋卵の方が合うかな・・・とは思うのですが、うどん好きなのでほうとうも捨て難くて迷っています。
具はほうれん草・白菜・しいたけ・えび・牡蠣・たら・豆腐です。
