ミルクの成分で、熱によって分解するもの。

質問

タイトルどおりですが、ミルクの成分で、熱によって分解するものとは何でしょうか？ビタミンＣは思い浮かぶのですが、その他が思い浮かびません。

離乳食に、よくミルクを使うのですが、加熱して料理するから、いけないのかしらと、ふと思った次第です。

回答No.1

noname#10734 · ベストアンサー

１歳になる男の子がいます。
熱によって壊される栄養分は確かにありますよね。
ただ、保健所の離乳食講習会で栄養士さんに聞いた話によると離乳食にミルクを使う場合はあまり気にしなくていいそうですよ。
理由はミルクのみの栄養を必要とする為の離乳食ではないし、味付けとしてミルクを使うだけだからとのこと。
熱で壊される栄養素については、育児書に書いてあったのですがすいません忘れてしまいました。
ごめんなさい。

お礼

ありがとうございました。そうですね。味付けとしてと考えたらいいですね。

でも、うちの子は、あんまりおっぱいも欲しがらず、かといって、ミルクも飲まないんです。離乳食に使ったら食べるんですけど。。。。

困ったものです。あんまり、気にしなくてもいいのかしら。

回答No.2

papiko1111

高温に弱い栄養素、ビタミン類が壊れるようです。（特にビタミンＣ）
鉄分やカルシウム等は熱に強いので、料理に使って加熱したとしても
充分摂取できると思います。
壊れやすいビタミンＣは、果物から摂るようにすれば問題ないのではないでしょうか？
（もちろん加熱せずに）

お礼

ありがとうございます。やはり、ビタミンＣですよね。果物から取るように、心がけます。