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おいしいくクッキーをつくりたい..
皆様こんにちわ。このたびはお世話になります。 超超超料理オンチの私が何を思ったのか、 おいしいクッキーを作ろうと思い日々粉だらけになっています。 何度かやっては見るもののサクサクっとしたおいしいものが出来ません。 周りは焦げかかっているのになんとなくなのですが中が半生っぽかったり、 出来上がって食べてみてもどこか粉っぽいんです。 味的にもなんかおいしくないんです。（バランスが悪いと思うのですが） いずれはチョコレート系やナッツ系にも挑戦していきたいのですが、 最初からこのつまずきでかなり滅入ってます。 見た目も美しくサクサクとしたおいしいクッキーを是非作りたい。 どうかご存知の方お知恵を貸してください。よろしくお願いします。
- kkk-1
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- 名産・お土産・食べ歩き
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質問者が選んだベストアンサー
はじめまして！うちでもよくクッキーを作るのですが、下記のサイトを役立たせてもらってます。わからないことなども質問できますので、一度のぞいてみてはいかがですか 中が半生っぽいのはオーブンの温度が高すぎるかもしれませんね。 本に書いてある通りにやっても失敗する場合は、自分なりに温度調整してみるのもいいと思いますよ。 がんばっておいしいクッキー作ってください。
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- sasasatto
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こんにちは。私はよくコーンフレークを入れてクッキーを作ります。見た目が美しいかは・・・でもサクサクしていておいしいですよ。 ＜材料＞ 薄力粉 ２５０g、ベーキングパウダー 大さじ1/2強、バター １００g、砂糖 ９０g、卵 大１個、牛乳 大さじ２、コーンフレーク＋レーズン １２５gくらい ＜作り方＞ １．レーズンを適当に刻んでおく。 ２．薄力粉とB.Pを合わせてふるう。 ３．バターと砂糖をよく混ぜて、白っぽくなったら卵を入れて混ぜ、そこに牛乳を入れる。 ４．３にレーズンとコーンフレークを軽くもみながら（ちょっと砕く感じ）入れて混ぜ、そこに２の粉を入れる。 ５．スプーンですくって、天板に並べ、１７０度のオーブンで２０分くらい。 コーンフレーク＋レーズンのところを、「フルーツグラノーラ」に替えると、彩りも鮮やかでココナッツの風味も出て（レーズンを刻む手間もないし）・・・お気に入りです。 よかったらお試しくださいね！
お礼
なーるほどコーンフレークという手もありましたね。フムフム参考にさせていただきます。ありがとうございました。
サクサクッとさせるには、ショートニングをたっぷり使うと軽さがでますが、うまみがたりなくなるのでバターとほぼ半々の配合にするとよいそうです。また日本の小麦粉はグルテンが粘り，堅めに焼き上がりがちなので、薄力粉の一部をコーンスターチに変えると、よりさっくりとした食感が出るそうです。藤野真紀子さんの本の抜粋です。参考になればいいのですが。 私も、久しぶりにクッキーがやきたくなってきました。
お礼
なーるほど、私確かに粉は薄力粉だけでした。ショートニングとコーンスターチをプラスするとよいと。よい事を聞きました。クッキーって材料がシンプルなだけに簡単かとおもいきや思いのほかムズカシイと頭かかえていました。藤野真紀子さんの本ですね。明日図書館でさがしてみます。おいしく出来たらお友達にプレゼントするつもりなんです。なんかハンドメイドのクッキーって他には無い味ですっごくいいですよね。クッキー焼かれるんですか？どんなのをつくるのでしょう？できあがったらおいしい紅茶でも入れて優雅なひと時....でしょうか？んー素敵。解答ありがとうございました。
- mizumizu
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ハジメマシテｗ私もクッキーなどを作るの好きデス！ 私は普通のクッキーよりチョコチップをよく作ります～初めて作ったのもチョコチップデスｗ型ぬきではありませんが（スプーンで救って型つくるって感じ）型ぬきと違って伸ばすというより練るってかんじで、でも、味は型ぬきに負けないくらいおいしいです！もしかしたら型ぬきとちがって成功するのでは？？私は成功しましたｗ 私の場合、型ぬきはサクッよりシットリのほうがすきなので♪それも味がおいしければ焼き加減でごまかせば。。（爆 まぁ～私は今度しぼり出しクッキーに挑戦したいと思います！おたがいガンバリましょう！？
お礼
ありがとうございます。 チョコチップ。スプーンですくってつくるのもあるんですね。こちらは味はしっとり系になるんですね。なるほど、クッキーの世界もいろいろあるんですね..。レシピさがしてみるか..。まだまだ初心者の私ですが、がんばります！また、教えてください！
お礼
うわぁ～早速の解答ありがとうございます。今夜も上手に出来なくて（ここんと頃毎晩やってるんですよ..上手くいかなくて失敗作の山々が高くなっていく．．恥）粉だらけのセーターのまま「しゅん..」としてＰＣに向かっていたところでした。なーるほど、オーブンの温度が高すぎると半生っぽくなるのですね。超素人の私は「高い方がサクサクとしておいしいのできそう♪」と思い込んで「がっちり」オーブンあっつくしてから焼いてました。教えていただいたサイト覗いてみますね。頑張ります。どうもありがとうございます。