石高について

質問

石高が具体的に想像できません。時代ごとで石盛がことなることは理解できるのですが、例えば加賀百万石や慶長年間の30万石とは、玄米にして何表にあたるのか、米にしたら何表になるのか、金額にしてどれくらいなのか、などの具体的なものを教えていただけませんか。時代ごと、地方ごとでその意味は異なるとは思うのですが、概略だけでも掴みたいと思います。

回答No.2

aster · ベストアンサー

江戸時代と現代では、ものの価値がまったく違うのだということを理解しなければなりません。現代は物品・商品が驚くほど豊富で、食品にしても種類などは無数にあり、その料理法も多数あります。

江戸時代は、初期の頃から後期へと、段段と商品・物品の種類は増え、食品やその調理形態も，時代と共に豊富になって行きましたが、とても現代の比ではありません。

間接的に呼んだ話では、例えば、うなぎの蒲焼などは江戸時代にはなかったと考えてよいのです。江戸後期には出てきますが、中期に、丸焼きのうなぎを食べていたというのが実情で、しかも、精力がつくというので、人足などの肉体労働従事者が食べていたもので、一般的ではありません。

食品としては、海から取れるものは、各種の魚、貝、たこやいか、海草などで、池や川や田などでは、魚や貝が取れました。これらを調理して料理にしたのです。また陸では、米、麦、豆、粟・稗などの雑穀、大根、芋などを含む各種野菜、そして兎やかもの肉などがあり、例外的に、猪の肉などもありました。

しかし副食はそんなに多くなく、庶民だと、米に雑穀、豆から作った味噌や豆腐、それに野菜、魚、貝などが食物でした。やはり、米と雑穀、麦が多く、それに味噌、野菜を少し加えて、これで大体食事です。宮沢賢治の「雨にも負けず」にあるようなのが、江戸時代の食事です。

生活費は大体、食べるのに使ったのだと考えるのがよいでしょう。衣類や調度、その他、多少の道具も必要だったでしょうが、やはり食べることが主で、食べられることが、生活の条件だということになります。

だから、食べるための米の量で計算するのが、江戸時代の価値観では合理性があるのです。

一日に米五合というのは、そんなに食べないと思えますが、昔は、副食がないので結構食べたのです。米だけ食べたのでないので、雑穀も米に勘定して、副食もこれに入れます。すると、大まかに、１石は、２００日分の米だと出てきます。

１石＝１０斗＝１００升＝１０００合　でした。それゆえ、１石半で、一人の食料一年はまかなえたことになります。５人家族で７石か８石です。もう少し多く必要だとして、庶民は、一年間に一家で１０石あればよかったということになります。

最下級の武士で、禄高３０石とかがありますが、３０石でも、食べるだけなら、十分余裕があったということになります。

米１０石が庶民の年間の収入だったと考えると、現代の庶民の年間収入を仮に３００万円とすると、１石は３０万円になります。米１升は、１．５ｋｇほどで、１石は１５０ｋｇだとすると、現代の安い米だと、１ｋｇは５００円かそれ以下です。１石は７万５千円になり、１０石は７５万円になって、先の３００万円と合いませんが、江戸時代の方が米の価値は高かったのだと云えます。

中級武士は、禄高１００石ぐらいありました。これは３０００万円になり、非常に高給のように思えます。しかし、江戸時代は、人件費が無茶苦茶に安かったという事情があります。商家の手代や丁稚が一年、働きに働いても、大した給金はなかったのです。食べさせてもらうことが、給金の主たる部分だったとも云えます。

また武士は、人口の一割にも満たない、エリート階層だったのだということも重要です。中級武士だと、少なくとも４，５人の下男・下女などを専属で使っていたのであり、現代の日本で、４，５人の成人を丸抱えで雇うとなると、年間１０００万円の収入では無理でしょう。一人３００万円出すとしても、１２００万円とか１５００万円必要になり、これを考えると、１００石の中級武士が年収３０００万円というのは、それほど多い金額ではなくなります。

１０００石の旗本というと、殿様であって、裕福ということになりますが、これは年収３億円ということになります。

１万石の大名は、石高３０億円です。しかし、１万石の大名になると、相応の数の武士の家来を持たねばならず、小者や使用人など、抱える家来や使用人は１００人は軽く超えたはずです（また収入は、以下の前田家と同様、１５億円と半分になります）。

加賀１００万石の前田家は、石高３０００億円ということになりますが、これは大土地所有者でもあるのであり、日本の面積の５０分１ぐらいを所有する大金持ちだとも云えます。（また、これは、加賀の総生産高で、課税がその半分とすると、１５００億円が収入です。領地を持つ大名などは、領地からの税収が収入であったのです）。

徳川の直轄領を仮に１０００万石とすると、徳川宗家は年収１．５兆円だとなりますが、これはむしろ、少ないのではないかという気がします。

１石３０万円というのは、江戸初期の米の価値で、米の価値は段段落ちてきます。江戸末期には、１石１０万円に、もしなっていたとすると、幕府収入は３７５０億円になります。

これでも多いように見えますが、幕府が何人の人間を養っていたのか、行政手順など、どれぐらい費用をかけていたか、こういうことを考えると、３７５０億円などでは、とても足りないということになります。

幕府１０００万石１．５兆円は、純利益ではなく、粗利益で、ここから人件費その他諸費用を出さねばならないのです。それは大名家も同様で、武士の家も似たようなことになります。

なお、１石は２．５俵です。４０石が１００俵です。また玄米と白米は、昔は食用の米はほとんど精米していません。だから、そんなに差はないことになります。清酒用の米はかなり精米したようですが、分量的には、それほどではないでしょう（ただ、糠が出る程度には精米したはずです。糠も貴重な食料原料だったのです）。

（農家の次男・三男などが商家に丁稚などで働きに出ると、食事に、たくあん一切れ二切れとか、梅干が出たそうですが、これが何とも美味しく、魅力的であったという話があります）。

なお、参考２では、１石＝５万円としていますが、これは話がおかしいのです。現代の米の価格をそのまま戦国時代や江戸時代に当てはめるというのが無理があるのです。一日５合が、一人の庶民の生活費で、１石＝５万円だと、１合＝５０円で、一日５合は、一日２５０円となりますが、そんなはずはないのです。

１日２５０円なら、１年で９万円ですが、５人家族で４５万円とは、現代日本では生活できません。米の価値が、江戸時代では、現代よりも遥かに高かったということを失念しているのです。

＞参考１：石高とは
＞http://homepage2.nifty.com/shinkei/yamashiro/kokudaka.htm

＞参考２：関ヶ原
＞http://www.ryusaku-kuroya.net/sekigahara.htm

＞参考３：上田藩の支配組織
＞http://www.odc.ueda.nagano.jp/hansei.htm

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/shinkei/yamashiro/kokudaka.htm,http://www.odc.ueda.nagano.jp/hansei.htm

お礼

大変ご丁寧にありがとうございます。今まで単なる数値にしか見えなかったのですが、具体的な姿が見えてきました。また、関連ＨＰも大いに参考になりました。

回答No.1

noname#211914

以下の参考URLには関連質問がありますが、参考になりますでしょうか?

ご参考まで。

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=284819

お礼

早急にご解答いただきありがとうございます。そうしたＨＰがあることも分かり、今後の参考にもさせていただきます。