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アスパラガスの缶詰のことで
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食品工学から 想像すると。 グリーンアスパラは、加工段階で色素の分解が起こる。 色が落ちて、枯葉色のアスパラガスに変化する。 ⇒ 商品価値が無くなる。 ⇒ 作る意味が無い。 経済市場から推察すると。 ホワイトアスパラ の流通価格は、グリーンアスパラより高い。（栽培時に遮光工程が入っているため） ということは、缶詰化しても、ホワイトの方が市場価値は高い。 ところが、グリーンアスパラを商品化すると、ホワイトより製造コストが高くつく。 ⇒ 販売価格が高くなる ⇒ 売れない ではないかな。 市場に出回っている缶詰で、緑色のものはグリンピースくらい。 製造時に、着色工程が必要なため、コストが・・・
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- ken_dosanko
- ベストアンサー率30% (257/838)
アスパラガス王国の北海道民です。 原因は現実的なことだと思いますよ。 ホワイトアスパラガスの缶詰がほとんどなのは、生産に手間がかかり、安い中国産が出回ったため、国内産が激減したという話を聞きます。ここも読んでみると、いいですよ。 http://hokkaido.yomiuri.co.jp/tanken/tanken_t021019.htm
お礼
遅れました とても参考になりました。どうもでした！
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お礼
遅れてすみません。 とてもわかりやすい説明どうもです。 助かりました～！ 本当にどうもです！