今後の食生活

質問

現在の食生活において、TV・雑誌・ネット　等で安心・安全・スローフード・マクロビオティックなどの時代と言われておりますが、実際中々そういった食生活をおくれないのが、実情だと私は思っております。世界中の食に関係する企業やお店等の全てがそういった事を実践していれば何も問題ないのですが。。。食べる事において"おいしい"はあたりまえだと思いますが、それだけが基準になっているところが多いのが現状だと思います。そこで、３つの質問がございます。
(1)今後の飲食店や販売店(コンビニなど)に望む"食"とは?
(2)こんなファストフード店があればな～?
(3)食においてこんなサービスがあればな～?

長々と申し訳ございません。年内に飲食店をオープンする予定でございまして、何か参考になればと思っております。(気持ちは多くの方が少しでも健康・元気になる飲食を。。と思っております)
不躾な質問で申し訳ございませんが、
宜しくお願い致します。

回答No.3

zacks · ベストアンサー

個人的な意見で書かせていただきます^^;
どのようなお店をオープンさせるのか分からないので参考にならないかもしれませんが。。

(1)飲食店なら、「低カロリーのもの」以外にも、カロリーはそれほど低くなくてもバランスが取れた健康的な食事メニュー（スモールサイズの丼物と野菜のおかず、ヘルシーデザートを組み合わせたメニューや、豆乳スープなどなど）や体に優しいデザート（甘さ控えめだったり素材にこだわったり）などがそろっているお店が良いです。
でも、こういうこだわりを持ったお店は、女性には好評だけど、若い男性にはあまり好まれないかもしれないので値段を抑えたりサイズも色々選べたら良いかもしれません。
コンビ二なら、やはりお弁当などの食品は高いイメージがあるので何とか安くしてもらいたいです。
コンビニで高いお弁当を買うのなら、菓子パンとか買ってしまいます。。

(2)自分でサンドする具を選べるハンバーガー屋さんがあればよいのになあと思います。
ピザ屋さんにあるようなシステムで。
レタス増量だと○円アップとかもあったらいいなあー

(3)(2)とかぶりますが、自分で「具を選ぶ」とか「サイズを選ぶ」とか「セットを作る」とかいうようにセルフサービスっぽさがあると良いなあと思います。

でもセルフだと結局は自分の好みに走ってしまい、健康に気を使うことは出来なくなってしまう恐れがあるので、「貧血気味の人におすすめのメニュー」とか「スタミナをつけたい人におすすめのメニュー」と言うように、メニューを選択しやすいように、売る側がメニューに一言添えたら良いのでは？

参考になったら良いのですが。。

お礼

ご回答ありがとうございました。本当に参考になりました。こういったニーズも踏まえながら、オープンさせたいと思います。。。がんばります!!

回答No.4

pippin-report

私はヴェジタリアンです。
外食ではいつも困っているので
超個人的希望を書きます。

白いレタスではなく、
グリーンの濃い葉物野菜をたっぷり使った
本物の「グリーンサラダ」。
バイキング形式で各種サラダと新鮮な果物がメインのレストランがあると、これからはローフードの時代ですから、結構いけるのではないでしょうか？
今はフルーツダイエットとかも流行っているそうですしね。

ドレッシングはノンオイルで、「黒酢のみ」というのも選べるととってもうれしい！
ドレッシングはもちろん塩分控えめで塩分表示があると親切ですね。

サラダのトッピングにマメ類や海草もあるといいなあ。

玄米ごはんや天然酵母パンも用意してあるときっと受けると思います。

こうして書いているだけで期待に胸が膨らんできます。

お礼

ご回答ありがとうございました。非常に参考になります。ご期待に副える様、しっかり考えがんばっていきたいと思います。

回答No.2

noname#84897

アンケートカテゴリーが適切ではないかと思いますが、いちおうふだん思っていることを書き込んでみます。

（１）知り合いがコンビニで働いていますが、おにぎりはいいけどお弁当はあまり売れないそうです。なぜ売れないか、という話になったとき「お弁当はおいしくないよね」という結論になりました。ことにコストを下げるために多用する冷凍の総菜はまずいものが多いと思います。歯ごたえがヘンだったり。素材の本来の味を生かしたものを食べたいですね、、、。
それと、ゴミを減らす工夫をしてほしいです。ことに分別収集になってからは、ゴミを仕分けして捨てるのが面倒だから買わなくなった、という人もいると思います。容器代も安くないでしょうから、そこらへんもコストダウンと両方の面から検討して下さい。

（２）モスバーガーが一番おいしいけど、高いから行けない、というのを何度か耳にしました。つまり「安いモスバーガー」があれば確実に当たると思います。言うまでもなく、モスバーガーという製品でなくて、モスバーガーで扱っている商品全般のことです。ポテトもモスのは格段においしいらしいです。バーガー類は好きでない私もライスバーガーはたまに食べます。研究してみて下さい。

（３）よく言われることですが、量（サイズ）の選択ができるといいですね。割高でもいいと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。カテゴリーが違ったかもしれません。申し訳ございません。非常に参考になりました。やっぱりモスって消費者に受け入れられてますよね。

回答No.1

noname#12667

（１）と（２）が提携してどちらでも同じ商品が買えればいいですね。例えばファーストフード店のデザート分野のみであればコンビニでも販売できるし、逆にコンビニの人気ソフトクリーム等はファーストフード店に同じ機械を導入してマニュアを徹底すれば、お客さんはどちらに行ってもおいしいものが食べられます。

（３）家庭で手作りが１番ですが、なかなかそうはいかないです。カロリー・成分表示してほしいです。

お礼

ご回答ありがとうございました。カロリー・成分表示ってほしいですよね。。。