天狗みそ

質問

飯綱町の特産品に天狗みそというのがありますが、どのような特徴の味噌なのでしょうか

※OKWAVEより補足：「飯綱町への移住」についての質問です。

回答No.2

citytombi · ベストアンサー

1年間熟成させて出荷する生味噌で、天狗という名前が付くのは飯綱山で採れる「天狗の麦飯」と呼ばれる生物（藍藻類：天然記念物）に由来しています。

お礼

「天狗の麦飯」で発酵されるので天狗みそなのですね。ここでしかできない味噌ですね。ありがとうございます

回答No.1

chiychiy

こんにちは

＞ 手作り味噌 長野県 飯綱町産 米・大豆100%使用 信州みそ 発酵食品 無添加 国産 長野県飯綱町推奨品。

https://www.become.co.jp/food/pid/2643336419/

https://www.town.iizuna.nagano.jp/fs/6/5/4/4/2/_/2022_3_9suisyohin.pdf

お礼

昔ながらの製法、素材にこだわった味噌のようですね。ありがとうございます