冷たいミカン

質問

ヒトの舌は冷たいものに対しては、
甘味を感じる感覚が鈍感になるようですが、
私は冷やしたミカンは甘くておいしく感じます。
どうしてなのでしょうか？
私だけなのでしょうか？

回答No.2

blackdragon · ベストアンサー

果物を冷やすと甘くなるのは、含まれている果糖（フルクトース）の型が、より甘い型になるからだそうです。（下記の参考URL）

参考URL：

http://www.shokuiku.co.jp/mame/mame2/ma157.html

お礼

ご回答ありがとうございます。

参考になりました。

回答No.1

yuyu2003

冷えるとミカンの汁の体積が減少して、結果として糖分の濃度が高くなるからではないでしょうか。

お礼

ご回答ありがとうございます。

そうゆう考え方も有りますか。