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鉄板で焼きうどん
kenntyaの回答
- kenntya
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必ず鉄板を煙が出るくらい熱しておくことです。 麺を炒めた野菜等(完全に炒め上がるより少し前が良いですよ)の上にのせ、水又は酒をかけて麺が蒸し焼き状態になるようにして、麺がほぐれてきたら味付けをして手早くかきまぜて出来上がりです。 あまり長時間鉄板の上に麺が直接乗っていないようにすれば、ひっつかないで出来ますよ。 この方法なら、普通の茹で麺又は蒸し麺でも出来ますよ。
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