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農家が冷凍処理して販売するのに許可は必要？
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食品安全基本法や食品衛生法では、基本的な規定だけで、詳細は都道府県に任されています。 従って、都道府県の食品監視課でお聞き下さい。 「冷凍食品」に該当するとすれば、前処理、、急速冷凍、梱包、-18度等々の規制があり、「冷凍食品」に該当しなければ、生鮮食品ですから数々の制限はないです。 農家の方でしたら、農協に問い合わせるのもいいと思います。
その他の回答 (2)
冷凍すれば冷凍食品です。 必要なのは多分「食品の冷凍業又は冷蔵業」でしょうね。
お礼
問い合わせしてみます。
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