トサツについて

質問

和牛他卸売販売加工というのはトサツもしている会社でしょうか？

回答No.2

makocyan · ベストアンサー

現在では「と畜」ということが主流です。普通、卸売販売加工と看板があるところでは、と畜はしていないと思います。対象の会社は下のリストにありますでしょうか。

　全国のと畜場リスト（平成23年7月時点）
　http://www.maff.go.jp/j/syouan/tikusui/trace/pdf/tochiku_list.pdf

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

mrkato

と畜＝と殺は、食肉市場、食肉加工センターなど
自治体の施設で行っているのが多いです。
（直接一貫処理出来る会社もあるかも）

町中の食肉加工卸売り店舗ですと、
皮革と内臓肉と、背骨ごとの「枝肉」に分けて、
枝肉か輸入の大まかなブロック単位で来ます。

お礼

回答ありがとうございます。