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伸びる系のうどんはどこで食べられますか？
tkenroの回答
金魚・白椿のうち（香）マークが付いたものは日清製粉香川工場で製粉されたもの。 緑水晶は香川県多度津町の日讃製粉の商品。 つまり讃岐うどんで探すのが一番いいと思いますが、国産小麦の最大産地で製粉工場もある北海道で、讃岐うどんの主流であるAustralian Standard White（ASW）を挽いた粉を使っている店がどの程度あるのかという疑問が生まれます。 いろんなタイプの讃岐うどんがあるうち、私の印象で最も伸びるのは香川県丸亀市の「なかむらうどん」の系統で、なかむらのお土産・通販用生うどんは金魚使用をパッケージに書いてあったと記憶しています。ほかに2代目店主の弟の「中村うどん」（丸亀市）、中村店主の弟子の「一福」（高松市）と「安並」（観音寺市）がありますが、北海道で開業した弟子はいないと思います。ただし安並以外はネット通販があるのでもしよかったら注文してみてください。特になかむらは楽天市場やYahoo!ショッピングにも出店しているのでポイントがあればお得です。なおなかむらの生うどんは比較的茹でるのが難しいので、大きめの鍋でたっぷりのお湯（生麺100gあたり1L以上）、吹きこぼれる寸前の強火キープ（差し水なし）で茹でるという原則を守ったほうが店で食べるような伸びる麺を再現しやすいと思います。また記憶では説明書に「保存する場合は茹でてから冷凍」と書いてあったと思いますが、余った場合を除き、私の経験上生のまま密封して冷凍し、後日茹でるときは生のまま沸騰したお湯に入れるほうが美味しく食べられます。 なかむら http://www.nakamura-udon.net/ http://www.rakuten.co.jp/nakamura-udon/ http://store.shopping.yahoo.co.jp/nakamura-udon/ 中村 http://www.nakamura-udon.jp/ 一福 http://www.udon-ippuku.com/
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