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紅コウジ色素と紅花色素は同じ?
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- kanadhiann
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同じ食品の着色目的で使用されますが、全く違ったものです。 ★紅コウジ色素=ベニコウジカビの菌体から抽出して製造されます。 用途としましては、水産ねり製品、畜産加工品、たれ等の着色に使用されます。 ★紅花色素=キク科ベニバナの花から水で抽出して製造されます。 用途は、飲料水、漬け物、冷菓・キャンディー、お菓子等の着色目的です。 両者共、食品添加物(既存添加物)として認められており、発ガン性等の心配もないものです。 その他にも指定添加物・既存添加物(天然添加物)が掲載されているサイトを添付しますのでご参考になって下さい。
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