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披露宴会場の定員数
mouton1973の回答
- mouton1973
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某ホテルで宴会部副支配人をしている者です。 どんなテーブルを使うのか、テーブルレイアウト、会場の形、 料理の形式などが分からないのでズレが出てしまいますが、37坪で 披露宴の定員が55名と言う事すら厳しいですね。 その広さの会場なら高砂とスタッフのサービスや新郎新婦の入退場の 導線を考えると中丸テーブルを6卓が限界ですね。 僕の働いているホテル的に見ればこの会場は5卓用の会場ですので、『お断りしてもう少し大き目の会場に変わって頂く』と言う事になります。 卓上も中丸テーブルでコースを出すなら最大8名が普通ですが、 相当無理をしても9名でしょう。 人が座るだけなら12名までは可能ですが、卓上にナイフフォークや 皿、グラス、メニュー、席札等を置く事を考えると9名が限界です。 この時点で新郎新婦2名と9×6卓の56名です。 その状態披露宴を取り行うと新郎新婦の入場が要所要所で横向きに 歩くとか、座っている人はめいいっぱい椅子を引いてもらう等しない とまともにできません。 導線の狭さは料理の遅れにも進行の遅れにもつながりますし、相当の 圧迫感を列席者の方も感じるでしょう。 最後の両親への花束や手紙なんて、座っているすぐ横でキチキチの 中でするような滑稽な絵になります。 高砂を無くして最上位卓を小判型にして新郎新婦がその卓に着いて 高砂の代わりとしたりすれば60名は可能でしょう。 でも、相当狭い事には変わりはありません。 ただ、宴会で働く人間として、60名で部屋を作らなければならないと したら、なんとか工夫をして作ってしまう事は出来ます。 会場で起こる事やクオリティーを無視した場合の話ですが。
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