釣った渓魚をその場で食べたい

質問

渓流で釣った魚をその場で食べたい。と思ってます。実は、まだ渓流釣りはした事ないのですが、来週あたりに行ってこようと思ってます。その時は、ぜひその場で食べたいです。おいしい食べ方とそれに必要な持ち物等を、教えて下さい。

回答No.5

xjr400 · ベストアンサー

こんにちは。

私も父の影響で子供の頃から渓流釣りが好きで、かれこれ２０年のキャリアになります。この２０年の間に釣りを楽しむ年齢層や自然環境も大きく変わりました。
＃４の方が仰るように、天然の渓流魚は激減しています。日本の河川は人間のみの都合で異常なほど整備が進み、源流そのままの姿を残す川も少なくなりましたし、周辺の環境も様変わりして川に集まる水自体が変化しています。そういった諸々の原因に加え、流行だけの「乱獲」や生態系を乱す外来魚の放逐など釣り人のマナーも低下してきていると思うんです。自分が釣りにきている川に吸殻を捨てる人を見かけた時は非常に嫌な思いをしました。河を４ＷＤ車（ランクルとかパジェロとか）で渡った「釣りデート」野郎は車から引き摺り下ろして喧嘩したくらいです。

あなたが、そういう事に同じように憤りを感じ毎日地球を汚しながら生きている人間の一人として「これ以上自然を壊さない」という考えをお持ちであるのなら、「食べる分を釣って残さず食べる」くらいの資格はあるんじゃないかと思います（私個人が他人に対して「資格がある」というのは大変失礼な話だとは思うのですが悪意あっての意味ではありません）。私も釣り人である「資格」を自分に問いながら楽しんでいます。確かに殆どの河川は放流によって人工的に確保されている生態系ではありますが、弱肉強食も自然の摂理。たとえ結果的に釣りを好きになってくれなくても自然に感謝したり大切さを感じてさえもらえれば結果的に自然環境が「少なくともあなた一人分」良くなるんじゃないかと思います。

さて、ウンチクが長くなり申し訳ありません。
美味しい魚はヤマベ・イワナ・ニジマス・アメマス（１冊渓流釣りの本を買いましょう。見本があれば見分けは簡単につきます）です。
食べ方は「塩焼き」「（簡易）燻製」などですね。直火は表面が焦げやすく上手く焼くのは大変でしょうから七輪を持参するといいでしょう。ただし、網焼きは魚の表面が網にこびりつき身が崩れやすいので串焼きがいいでしょう。また、本来の燻製は＃３の方が仰る方法ですが、＃２の方の方法でも充分雰囲気は楽しめます。チーズやゆで卵は私もお勧めです。
必要な物は七輪などの調理器具、塩、ナイフ、鉄串。ナイフが不慣れなら刃先のとがったハサミでもＯＫです。
ただ、本当の「その場」＝「釣りのポイント付近」は他の釣り人の迷惑にもなりますし、料理の臭いに獣の類いが寄ってくることもありますので避けてください（最近の野生動物（人間に出会う範囲の野生）は人間によってくるとも言われますので十分ご注意を。狐や狸も野生は恐いですよ～）。せめて車道の側まで出れば安心です。
くれぐれも、持ち込んだものは持ち帰ること鉄則でお願いします。炭とか残飯を「土に返るからＯＫ」と言って捨てたり川に流す人がいますが土に返るのは何年も先の話。野生動物と人間の境界線を壊したり、腐敗で悪影響を及ぼしたりします。
もう一つおまけに・・・（笑）バトルの末ぐったりした魚や針をはずし損ねて血まみれになった魚でも「キャッチ＆リリースで万事ＯＫ」だと言う方がいます。
バスやウグイ、または大きなトラウト（マス）など生存力の高い魚はいいのですが、ヤマベやイワナ、小型のニジマスやアメマスなどはキャッチ＆リリースの生存確率が極めて低い事をご承知ください。魚といっても命。ありがたく頂ける範囲で無駄にしないように心がけたいところです。

また、沢への転落や川の中での滑落など、充分気をつけてくださいね。長々とすみませんでした。最初が肝心！ですからついつい力が入ってしまいました～^_^;。

お礼

魚を釣るよりなにより「これ以上自然を壊させない」という考え方に感動しました。釣りをする者のマナーを忘れずにいきたいと思います。ありがとうございます。