初心者でのスペアリブは作れますか？

質問

バーベキューでスペアリブを作ろうと思っていますが、
キャンプ場等の屋外で作る場合、専門の道具は必要なのでしょうか？

上手に作るコツがあったら教えて頂きたいと思います。

回答No.2

lunatism · ベストアンサー

small-maさん、こんにちは。

スペアリブをキャンプでやる場合、一番難しいのは、火加減だと思われます。
炭火が強く、表面がゴゲで、生焼けというのが、失敗として、可能性が高いです。

そこで、絶対に失敗しないのが、煮込みスペアリブを炙る、という方法です。
好みの味付けで、スペアリブを煮込んだモノを家でつくり、キャンプ場に持ち込みます。
炭火で、表面をカリっと炙って食べます。

メリットは、生焼けがない、短時間で食べられる、柔らかくなるまで煮込んでいれば子供も食べやすい、です。

このような保険をかけた上で、生のスペアリブも持ち込んで、練習してみてはどうでしょうか。
まずは強めの火で表面を焼き固めた後、弱めの火で加熱します。
アルミホイルを巻いたり、かけたりして、中まで火を通します。
最後に、強火で表面を香ばしく炙って、できあがりです。

タレに漬けたりして、下味をつけておくのが、一般的ですが、焦げやすくなるので、味付けをせずに焼いて、マスタードを蜂蜜で溶いたタレをつけて食べるなども、お勧めです。

お試しください。

お礼

ありがとうございまます。
野外だと火加減が難しそうなので、まずは「煮込みスペアリブ」を準備していきますね。

回答No.1

Gletscher

前日に下ごしらえしておけばできますよ。
http://cookpad.com/recipe/910486

お礼

ありがとうございます。
レシピ参考になりました。なんとかいけそうです。

がんばってみますね。