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タンを食べる地域＆タン料理について
タンを食べる地域について教えてください！ 牛タンは、仙台が有名だと思いますが、 それ以外の地域で知っている方、教えてください。 「豚のタン」を良く食べる地域・おいしい「豚タン料理」を 教えてください。 美味しいタン料理・有名店を紹介してください。
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- morino-kon
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秋葉原の「まる五」というトンカツ屋でいただいた、牛タンのみそ漬けは、とってもおいしかったです。 http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13000379/ 渋谷のビストロ・ヴァンボーの、タンシチューは、絶品。 http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/ 牛タン・麦とろのねぎしは、都内各所に店舗があり、お手頃。 http://www.negishi.co.jp/ この、フランス料理店でいただいた、「コーンタン」は、タンを塩漬けにした、コンビーフのビーフをタンにしたもの。トウモロコシのコーンではありません。 http://r.tabelog.com/saitama/A1104/A110401/11000996/dtlmenu/ 自分でつくるときは、豚タンでも、牛タンでも、しばらく水につけて血抜きし、コトコト、柔らかくなるまで煮るのが基本。 それをみりんとお酒、しょうゆで味を整えた味噌に付け込めば、味噌漬け。数日後に、取り出して、スライスしていただきます。 http://www.3lives.net/dishfile/file060.html タマネギやセロリと一緒に赤ワインで煮込めば、タンシチュー。 スープにして、たっぷりのおネギといただくもよし、です。
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