旅館 ホテルへのお菓子の持ち込み

質問

ホテル　旅館関係の方もしくは保健所の方が、ご覧なってましたら教えてほしいのです。
お客さんが食品（お菓子程度）を持ち込み館内で食べるのは公衆衛生法とか食品安全法とか何がしかの法律で禁止されてるのでしょうか。
朝日新聞４日付け「声」欄に老夫婦の投書があり、あるホテルのラウンジでコーヒーか紅茶を注文しその際持ち込んだ「たいやき」を半分ずつにして食べようとしたのを従業員から咎められというもので、余りにも杓子定規ではないかと言う内容でした。
私はその情景を想像するに、例え法に触れようが、とてもほほえましくさえ思えそれを咎めだてするホテル側の対応に疑問を感じましたので質問しました。どうかよろしくお願いします。

回答No.6

angel_ring

杓子定規な言い方とすると「ホテルやレストランで何を禁止して何を許可するかは経営者に権限があります」「従業員は経営者から『ラウンジで持込の飲食をしていたら注意するように』と指示されていたら従業員は、それに従わないといけない」という事になるでしょう。

　あるホテルの従業員は「客室に飲食品を持ち込んでも良いかと聞くお客さんがいるけど、質問されると『ご遠慮下さい』と答えないといけないので、常識の範囲、迷惑をかけない範囲で自分で判断して欲しい」と言っていました。

　「規則」で決めると「どこで線引きするか」が難しくなってしまうのでしょう。サービス業なので「ケースバイケース」で個々の従業員の判断を認めて、業績を伸ばしている所もあるそうです。

お礼

ご回答有難うございます。
おっしゃる通りケースバイケース、臨機応変に規則ばかりにとらわれない、柔軟に対応できる従業員はほしいですね。なんといってもお客商売口の利き方ひとつでお客様を怒らせては元も子もありません。
前の方の回答に、営業妨害「ホテルには何でも売ってるのに」というのがありましたが、確かにそれらのものからの利益も有り難いものですし、それをご理解してくださるお客様があることはありがたいことです。しかし本来宿泊代で全てを賄えるように工夫するのが宿側の営業の基本です。多くの温泉地で見られる今日の衰退振り、これも温泉宿が宿泊者を全て取り込んで、外にお金が落ちないような営業形態が自身の首をも絞めてしまったといえるでしょう。最近の温泉ホテルにはコンビにのような店が館内にあり酒類も価格を安く抑え、これなどはかなりお客本位に考えてるといっていいでしょうね。鯛焼きから少々脱線してしまいましたが、要は如何にチェックインからチェックアウトまで快適に過ごしていただけるかがそのホテル旅館の今後を左右するのでしょう。