Ｆ１ 国産和牛

質問

[国産和牛（Ｆ１）の枝肉の相場を知りたいです。様々なグレードがあるのは知っていますが、Ａ５～Ａ３位の相場を知りたいです。尚、新聞などで上記の相場はおおよそ分かりますが、枝肉の大きさが紙面上では表示されないので１頭あたりの単価が出せません。当然生き物なので個体差が生じるのは当たり前なのでこれもおおよその大きさ（例えば、Ｆ１オス３００キロ前後）も知りたいです。

回答No.1

mmkaba

こんばんわ。非常に難しいですが、私の少ない経験からの推測

ですがオスで平均８５０ｋｇ　メスで平均７５０ｋｇが出荷時の

全体重で枝肉にしてオスが４５０ｋｇ　メスで３９０ｋｇ位でしょうか

ただ１０頭に１頭か２頭枝肉の中に脂肪のかたまりや、内出血があって

枝肉全部が精肉に加工できるわけではないので注意が必要です。もちろ

ん欠点がある枝肉は大幅に値引きされてしまいます。Aランクについて

ですが確率的に限りなく０パーセントに近いです。

私がとある市場で４回ほど、せりを見学したときですがトータルでA3が

２頭、A４が１頭、A５には出会ったことがありません。B５にも出会っ

た事はないです。基本的に交雑種の最高ランクはB３と考えて

頂いてもいいとおもいます。それ以上のランクは本当にまれです。

参考URL：

http://www.yoro-meat.co.jp/tisiki/kakuduke.htm

補足

ご回答ありがとうございます。
ご回答によりますと、枝肉で３５０～４００のＦ１Ａ３頭では、相場としては１５００円と考えますと６０万位なのでしょうか？また、個体差にもよるのでしょうが脂は部位によってはあるのでしょうか？また、欠点がある枝肉とは大幅値引きされると書かれておりますが具体的な数字を挙げていただければ幸いです。大変面倒な質問ですがご回答いただければ幸いです。