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ビタミンと金属の関係
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- kgu-2
- ベストアンサー率49% (787/1592)
微生物とって増殖に必要な金属、といぅのはやったことがありません。それでも、人とそれほど違わない、と推察されます。 ヒトについては、酵素の補酵素として働く他に、Caのように神経伝達とか、Feのよう酸素の運搬に必要とか、もあります。また、Coがヒトにとって必要なのは、ビタミンB12の作用に必要なことだけが分かっています。その微生物にとって、ビタミンB12は必須でないかもしれません。 金属の種類については、K,Na,Ca,Mg,Cu,Fe,Mn,Co,Se,Znくらいでしょうか。ヒトの血液中では、Caは100ppm,Znは1ppmで厳密にコントロールされています。私なら、そのへんから始めますが。 濃度については、それこそ実験してみないと。特に、微生物については、培地については論文に載っていますが、其の良否についての記載を読んだ記憶がありません。 金属濃度についてはね次の2点をご考慮下さい。 第一は、金属は、ある酵素を活性化するが、別の酵素には阻害剤として作用する場合が少なくありません。 また、ヒトの場合ですが、例えば、Cuを摂り過ぎるとFeの吸収が悪くなります。これら金属の相互作用は、多すぎて書ききれません。 以上、いずれも濃度次第です。そういう意味では、やりがいがあるかもしれません(他人の気楽さで、すみません)。
- rei00
- ベストアンサー率50% (1133/2260)
どのような回答をすれば良いかチョット迷っているのですが,とりあえず「補酵素」と「必須微量金属」の酵素との関係を述べておきます。 酵素分子がタンパク質からできている事はお解りですよね。酵素の中には活性発現のために,非タンパク質性の低分子化合物(補因子)が必要なものがあります。 補因子には,タンパク質部分に共有結合などで強く結合している分子(補欠分子族),非共有結合的(可逆的)に比較的弱く結合している分子(補酵素),金属イオン,があります。 必須微量元素は,一般に酵素の活性中心に関与します。つまり,上記の補欠因子の金属イオンに該当します。 回答歴を拝見しましたが,この様な事を学ばれた方ではないそうですね。失礼ながら,「生化学辞典」(東京化学同人)などの辞典類を手元に置いておかれても良いかと思いますが・・・。
- Uragimiel
- ベストアンサー率22% (2/9)
必須微量金属自体が補酵素として働くものもあります。 クロムなんかは糖の分解・代謝に関与してるといわれています。
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