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三崎のマグロ
nabayoshの回答
- nabayosh
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なんだか、悪いことを言ってしまったようで済まない気分です。 >結局、お店がやっていないかも？ネタが古いのでは？と思い、昨日は諦めて地元でグルメしました(^^ おそらく、水揚げをしない日は週に１度はあると思います。定休日ですね。ですけれども、ゴールデンウィークは全部休みかと言ったら、そんなことはないと思うんです。言葉足らずなためにご迷惑をおかけしました。 また、ネタが古いうんぬんですが、マグロに関して言えば、必ず冷凍されているものですから、古いネタというのはないですね。quincyさんの回答にもある通りです。 三崎の漁港は（例の漁船で働いている人の話によると）、清水など静岡県の漁港に比べると弱体化しているというそうです。もちろんマグロと言ったら三崎でしょうけど、その三崎のマグロ漁船も最近は少なくなってしまったようです。 幻滅ついでにもう１つ。 三崎に揚がってくるのも、本マグロというのはまずないそうです。１回船を出して１尾捕れるか捕れないかだそうです。大抵はやはり養殖という話です。スペインの方で養殖をやっていて、そこで取ってくるということも聞きました。 入院していたその方は、入院したことを同僚に明かさず、「ドックに行ってる」と言っていたそうです。間違いではありませんが。 ここからは僕の話を。 しかし最近はマグロの味がよくなってきていると思います。葉山あたりのスーパーマーケットでは、結構いいマグロが入っています。これはおそらく漁港から直に仕入れてきているのではないでしょうか。カマの部分や目玉など、あまり日常的でない部分も売られるようになっていますし、これは東京の寿司屋などを凌ぐ進歩ではないかと思います。現地に言って食べるということの意義は以前に比べて増しているのではないでしょうか。
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お礼
nabayoshさん、再度の回答ありがとうございます。 ＞なんだか、悪いことを言ってしまったようで済まない気分です。 いえいえ、貴重なお話しが聞けてよかったです。 ＞必ず冷凍されているものですから、古いネタというのはないですね。 近海ものでも、やはり冷凍されているのですか？ 本マグロも、少なくなっているのですねー。 関西に住んでいる時は、生魚と言えば『鯛』や『ひらめ』でしたが、関東ではマグロがよく出回ってますね。 是非、次の機会に三崎に行ってみます。 とても参考になりました。