築地情報と東京の地下鉄についてお尋ねです。

質問

こんにちは。12月18日に東京へ行く事になりました。早朝の5時前に東京に着くことになっており、その時間は開いている店も（多分）ないので、築地でも行こうかと思い始めています。築地には見学したり、食事をしたりできるところがあると聞いたのですが、そういうところがあるのでしょうか？そんなお店をご存知の方が見えたら、具体的に教えていただけますか？良いお店でもあまり高価のお店は無理なので、手ごろなお店をお願いします。又、食事以外に魚市場って多少興味がありますが、素人の人でも見学出来るような面白いところもありますか？
また、こんな時間は東京の地下鉄は動いていますか？東京から築地へは確か、日比谷線（？）ですね。
早朝、築地以外の選択肢も何かお勧めがありましたら教えてください。いっそ、益子方面へ行こうかとも考えていますが、月曜日はお店も休みかもしれないと、、、。
まだまだ迷っていて色々質問してしまいましたが、ご参考になる情報でしたら歓迎です。当日は中年婦人2名の旅行です。よろしくお願いします。

回答No.6

hamanokuma · ベストアンサー

No.３です。
私自身は、築地で食事をしたことはあまりありませんが、平野フミさん（アニメ　うる星やつら　ラムの声優）がだんなさん（築地　魚中売り社長）との結婚を書いた本の中で、寿司文さんで始めて場内デートをしたと書いてありました。
場内と場外との違いですが、場内と言うのは、東京都中央卸売市場築地市場の敷地内のこといいます。
市場内では、魚及び野菜、果物（あまり知られていませんが、築地の市場は、野菜、果物も扱っています。ただ、扱っている品物が高級品が多いです。）せりが行われています。せりに参加できるのは、仲買の資格を持ったものか、小売商でせりに参加資格を持ったものに限られます。
せりでは、１口の売買量がマグロなら丸々１本、いわしなら何百匹と多いので１日の販売量が小さい小売商やすし屋などはせりに参加しても扱いきれません。（ちなみに、テレビなどで紹介される安売りのお店などは、せりで売れない商品をまとめ買いします。せりで安く買える商品が、違いますから特売の商品が毎日違うのです。）
そこで、登場するのが中卸という業者です。彼らは、せりで魚を大量に買い、小売やすし屋に小分けして売って行きます。当然、せりで買った金額より高く売るわけで、この差額が彼らの儲けです。
場内と言うのは、このような、小売商や中卸、飲食店など、業務用の売買が行われている場所をいいます。簡単に言うと東京都に参加資格を認められた業者とその業者と取引している業者がいる場所と言えると思います。（もっとも、今は観光客も多いので、中卸も一般客用に売っています。ただ、量が多いのと必ずしも安くないので注意が必要です。）
それに対して、場外とは市場に出入りしている人を目当てに商売をしている人々が集まった場所です。
市場の中では、魚に関係する商売に必要なほとんどの物が、売られています。しかし、東京都が販売場所決めているので、場所も狭く扱えない物あったり、作業所を作る事ができません。そのため、市場の出入り口に入る事ができない業者の店や作業所、直売所が集まってきたのが場外です。
当然、民間の人が集まってできたところなので、物を購入するのに資格は、必要ありません。
なお、築地の飲食店と言うのは、これらの市場に集まってくる人々をのために、まず場内の食堂街が市場と一緒に整備されました。場外の飲食店は、場内のお店では満足できない人々を目当てに作られたものです。
市場で働いている人々は、請った料理は食べませんが、当然毎日魚を扱っているので、魚のうまいまずい、鮮度は一口食べれば分かる人たちばかりです、ですから、ごまかしが効かないのでおいしいと言われる店が残ったのです。（もっとも、今は景気が悪いので市場の人は、ほとんどお弁当などで安く食事を済ませています。築地の飲食店も観光客目当てでいるようです。）

補足

hamanokumaさん、ご回答有難うございました。築地の飲食店は、観光客目当てが多いとのことですよね。
市場で働いている人は毎日の事なので、弁当が多いと思いますが、（我々は場内には入らないほうがいいのでは？　）、結局場外の適当なところを探して入る、ことになりそう（(>_<)）。
特に何の買い物をする予定というのは無いので、ぶらぶら見てくるだけの予定です。日比谷線の築地で下りて、場外へ行くのはすぐですか？