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東京の長沼式ジンギスカン
emisibitoの回答
こんにちは～北海道人です＾＾ 地元なのに申し訳ないんですが「長沼式」ってどういう意味でしょう？ 単に味付け（タレ漬け込み）ジンギスカンのことでしょうか？ それともJINKICHIで出してるような独特の鍋で食べられなきゃダメ！ってことなんでしょうか？ ご周知のことと思いますが、ジンギスカン肉には大きく分けて「生肉」と「味付」があります。 「味付」のほうが臭みがなくて食べやすく、その中でもマトンやロースよりもラムがソフトで万人受けしますね。 （北海道人でも生ラム派と味付派と分かれてまして、出身の地域性も少し有るようです） 「味付」であればいい、ということでしたら都内にもお店はあると思いますよ。 下記サイト「東京ジンギス倶楽部」が詳しいです。都内のお店マップと、それぞれの特徴、生ラムか味付かも書いてあります。 余談ですが「味付」の中では、私は長沼よりはやはり松尾ジンギスカンです。中でも「味付特上ラム」（いわゆるチョっちゃんラム）が最高です！。。。高いけど^^; 北海道では「味付」といえばこの2つが老舗で二大巨頭と思います。 通販で買って自宅で食べるという手もありますね。 味付肉は冷凍で長期保存できますし。生と違って蒸し焼き風に焼くので、フライパンや鉄製の鍋があれば特にジンギスカン専用鍋にこだわらなくても大丈夫です。 難点は部屋が臭くなることですが。 通販できるお肉の種類も下記サイトに載ってますよ。
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お礼
ありがとうございます。 味付けに、「松尾」と「長沼」があるんですね。長沼のあの鍋でたべるのもよいのですが、東京にはあまりないようです。 「松尾」系なら、東京にもありそうなので、探しにいってみたいです。