お宅の『寄せ鍋』って、何が入ってますか？と言うか、何を入れても良いんですよね？

質問

私は鍋が好きです。広い意味では「おでん」や「湯豆腐」も鍋だとおもいますが、
ここで言う鍋はいわゆる「寄せ鍋」です。

『これが正式な寄せ鍋』・・という定義があるかどうかは知りませんが、ウチの寄せ鍋はいろんな物が入ってます。

まず野菜・・・白菜・しいたけ・しめじ・大根・にんじん・春菊等など。
魚貝類・・・・その日によって、タラ・鮭・蛤・牡蠣等など。
肉・・・・・・これはいつも決まってて、肉団子（鶏と豚のひき肉を合わせたもの）
その他・・・・絶対欠かせないのが、油揚げ（何と言っても良い味が出る）
　　　　　　　そして、仕上げにお餅かうどん・・。

ダシは昆布で、味付けには醤油を少々です。
出し汁だけで煮て、ポン酢などをつけて食べることはあまり無いですね。
色んな素材のだしが出た「おつゆ」を一緒に頂くのが好きなんです。

これがウチで「寄せ鍋」と呼んでるものですが・・・・
これは「寄せ鍋」とは言わないんでしょうか？
材料を寄せ集めるから「寄せ鍋」と、勝手に解釈してるのですが。

皆さんのお宅では、どんな「寄せ鍋」ですか？
そろそろ鍋のシーズンなので、参考にさせて頂きます。
宜しくお願い致します！！

回答No.3

kotoko · ベストアンサー

better-lifeさん、こんばんは

またまた、おせっかいおばさん登場で～す。

我が家の場合
野菜・・・・白菜、春菊、椎茸、エノキ、シメジ、舞茸、人参、長ネギ。
魚貝類・・生鱈、牡蠣、白子。
肉・・・・・・鶏のぶつ切り（またはウィングスティック）。
その他・・豆腐、葛きり（または白滝）。
昆布と、お醤油と、お酒で味付けしますが、最近は手抜きをして
「白だし」などを使う事が多いです。

昆布だしだけでポン酢をつけて食べる「水炊き」も結構、好きです。
牡蠣と白子は、ポン酢を付けて食べるほうが美味しいので、その時は
殆ど「水炊き」です。薬味は最近「柚子胡椒」というものを知ってから
欠かせない物になりつつあります。

「水炊き」の後は「卵のおじや」に限ります。
ハフハフ言いながら、いつもより食べ過ぎてしまいます。

うどんとお餅を入れて「力うどん鍋」ですか、美味しそうなので
真似していいですか？
でもお鍋をいっぱい食べた後に、また食べ過ぎてしまいそう。

お礼

kotokoさん、お待ちしてました♪

う～ん、やはりkotokoさんの鍋は美味しそうですね♪
きのこ類は何でもありですよね？ウチも何でも入れちゃう方ですから！
でも「エリンギ」だけは、馴染めなかったですね。今は松茸と似てるなんて
もてはやされてますけど。

「柚子胡椒」・・・kotokoさんは、よく利用されてるようですが、スーパーなどにも置いてますか？
一度試してみたいのですが。
「卵のおじや」も美味しそう！！これからの季節、最高ですね！
牡蠣と白子のダシでおじや・・・・う～ん、今度の週末にでも是非！！

うどんとお餅って、意外に食べられるもんですよ！
食べ過ぎたって良いじゃないですか！
あっ、そうか、kotokoさんは食べた後に片付けもあるんでしたね。
お腹いっぱい食べちゃうと、動きたくないですもんね～。
私は食後は暫く動かないので、フォアグラ用のガチョウ状態です（笑）

美味しいアドバイスを頂きました～。
ありがとうございました！