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【化学】ヨウ素価とヨウ素は同じですか？ ある食材
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異なります。 「ヨウ素価」は、食べ物の中でも「脂肪」に用いられる数値です。 ヨウ素価の数値が大きいほど、脂肪質の不飽和度（酸化されやすさ）が高いと判断されます。
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