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テレビを見ていると老舗のおでん専門店や居酒屋の、おでんだしを何年～何十年と継ぎ足していると紹介されますが、腐敗の心配はないのでしょうか 当日の具材は全て取り出して冷蔵されているとは思いますが、多量のだしはどうされているのでしょうか、一旦濾して冷蔵されているのでしょうか ヤキトリやウナギのタレは濃厚なので常温保存でも大丈夫と思われますが、おでんだしは味が薄いので何時も疑問に思っています 我が家ではオデンやカレーが残った時は、即時に鍋ごと流水冷却して冷蔵庫に入れています、カレーなどは夏場に多量作ると常温で冷める前に腐ると聞いたことがあります プロの方の、お話が聞ければと思います

教えてください。 年度末に結婚するのですが、式の２ヶ月前には同居を考えております。 それに伴い、事前に不用品を処分していこうかと考えております。 そこで、”何を処分していいのか”、”処分することになるのか”を教えて頂けないでしょうか。 というのも、先輩から、130L程度の冷蔵庫は売却 or 廃棄処理、シングル布団も使用年数によって廃棄、などをいわれてので。 ”～はとっておいたけど廃棄した”、”～は捨てた”、”～は捨てて後悔した”など教えて頂けたらと思います。 宜しくお願い致します。、 なお、私はここ５年程度一人暮らしをしており、現在は独身寮に住んでおり、一人で調理なども普通に行います。（鍋とフライパン一個づつあります） 先方は家族と同居で一人暮らし経験無しです。

カタログギフト（おそらく1万円相当）をもらい、どの製品にするか期限が迫っており検討中です。 主な候補は以下の２つです。 (1)フィスラーのフライパン（26cm）フタはなし。 (2)ティファールのフライパン（24cm）とソースパン（20cm）のセット。取っ手が取れるタイプ。それぞれ１つずつ透明フタ付き、他にソースパンを冷蔵庫などで保存するときのシールフタつき。 今、小さい径のフライパン（無名ブランド、20センチちょっと）しか持っておらず、しかもテフロン加工がはがれてきているためどちらか迷っているのですが、皆様のお勧めはどちらでしょうか。 また、これと同じカタログにビタクラフトの片手鍋（20cm、ふた付き）というのもありましたが、これは候補に入れるべきでしょうか？その場合はフライパンはいずれにせよ必要なので、別途自分で購入しようと思います。

こんばんは。４月からプチ遠距離恋愛になった彼がいて、 仕事も多忙なため、会えるのは月に一度程度です。 近いうちに彼の地元に遊びに行くことになりました。彼の仕事が急がし すぎて、私の地元に来る時間がないためです。 彼の地元は、あまり良いレストランもないため、 この機会に私の得意料理を彼にたべてもらいたいのですが 彼は一切自炊しないため、鍋も食器がない。 調味料もない という状況なため、作るにも作れません。 必要なものを調達して、料理してあげようかと思いましたが、 奥さんでもないのに、それはやりすぎでしょうか？ 引くでしょうかー？ こういう状況の場合、みなさんならどうしますか？ また、男性の場合は、料理とか作ってもらいたいですか？ アドバイスお願いします。

今プリン作りにはまっていて、毎日のように作っているのですが、 友達に教わったレシピのカラメルの作り方に、 砂糖８０ｇを鍋にかけ濃い目の色がついたら大さじ１杯の水を入れる！ となっていて、“この時砂糖は決して混ぜない事！”とあるのです。 けど、実際作ってると周りから解け始めるので、 混ぜないとどんどん周りだけ焦げてしまうのですが、 なぜ混ぜてはいけないのでしょうか？ （他のレシピは混ぜると書いてありますが・・・） 教えてくれた友人に聞いても分からないと言うので（＾＾；） あと、砂糖っていうのはグラニュー糖とあるのですが、 グラニュー糖でやるとうまくカラメルになりません。（きれいに溶けない） 白砂糖とどうちがうのですか？ グラニュー糖の方が美味しいのでしょうか？ よろしくお願いします。

２泊３日か３泊４日での旅行を計画しています。 今は寒いので、暖かくなってから行こうと思っているのですが、まだ、初日に九重高原コテージ泊・・・ということ、「鍋ヶ滝」を見に行きたいということしか決まっていません。 九重から黒川などに行きたいと思っているのですが、どちらも行ったことがなく、オススメ情報がいただければ、と思い質問いたします。 ＊九重や、黒川・小国周辺でのオススメスポット(遊び・食事・温泉など)を教えてください。 子ども連れでも気軽に行けるところだとうれしいです。 ＊２日目(３日目)に泊まる宿も悩んでいます。行ってよかった！とか、いいらしいよ！というところ、教えてください。 また、地元の人ならではの情報などありましたら宜しくお願いします。

女子会、飲み会、・・・名前はともかく、友人・知人と食事に行った席での行動です。 特に、焼肉やお鍋など性格的に常に食べられる状態というか、焼肉なら網に肉が乗っていないと気になる、焼けた肉がいつまでもあると気になる。 鍋なら、少なくなってきたら寄せて空いたスペースに新たに具材を入れる。 ・・・仕切りたい訳じゃないのですがそういうことが気になって、ついペースを考えずに次々と・・・ということになりかねないのです。 だからって、人の器に次々取り分けるようなことはしませんが・・・。 それでは、せっかくの会が楽しくない人もいるだろうし、自分のペースで食べたいと思う人もいるだろうと思って、最初に「私にこういうのをさせるとペースを無視してどんどん焼いちゃう（入れちゃう）から手を出さない」って伝えてます。 サラダなどの取り分けも極力しません。任せきりです。 代わりに、飲み物のオーダーや空いた器を下げてもらえるように頼んだりはします。 こういう女はダメですかね？ 男性から見て、何もしない気が利かないわがまま女にしか見えませんか？ 女性から見て、飲み食いするだけで態度が大きいだけの失礼な女にしか見えませんか？ 車社会の地域なので、そういう会に行くのも大半の方が車で・・・ということが多く、女子会などでは飲まない人がほとんどですが、たまに駅に近いお店や友人が送迎してくれる場合は一人だけでもアルコールを頼んだりします。 そういう場合は、自分が注文したアルコールの分を除いて割り勘にしてもらっていますが、周りに合わせて飲まない方が良いのでしょうか？ 私がお酒好きなことは知っているメンバーで飲んで良いよって言ってもらえるので甘えて飲んでいますが、やっぱりダメですか？ 甘えすぎて非常識な行動でしょうか？ 友人知人がほとんどですので、非常識だと思っていても言えないだけでしょうか？

ゆで卵の殻が綺麗に剥けずに困っています。 今まで殻が綺麗に剥けた経験は数えるほどしかありません。 大概、殻と白身の間に被膜が出来てしまい、その被膜が白身にくっついてしまいます。自分は歯並びが悪いので、この被膜が歯と歯の間に挟まってしまうと始末に負えない上に被膜の食感が紙かゴムのよういで不快、極まりないです。 茹でる前に鍋に酢を少量入れる等々、ネットでも色々と検索もしました。しかしながら、全く駄目で相変わらず被膜が出来てしまいます。 調べ方が悪いのかもしれませんが・・・。 よく100均で売られている卵の尻の部分に小さな穴をあける器具を Amazonで購入して試してみました。さぞ、会心のゆで卵が出来て、 すんなりと殻と被膜が剥けると期待していたのですが、結果はこの器具を使う前と同じでどうしても被膜が出来てしまい、殻も綺麗に剥けません。殻を剥いたゆで卵は殻に被膜と白身ががくっついてしまってきて、ズタボロもいいところです。 正直なところこの器具には、期待していただけにガッカリさせられ ました。卵が取れたての新鮮だとこの被膜ができるらしいですが、 卵にも賞味（消費？）期限があるので、そうそう待ってはいるわけに もいきません。 何方か、ゆで玉の殻が鬱陶しい被膜共々、綺麗に向ける方法をご存じの方、その方法をご教示頂ければ幸いです。 現在の作り方です。 ゆで時間は12分。 小さい鍋に水を入れて卵を一個いれて、塩を少々（一つまみ程度）を入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にします。その後、時間が来たら、氷を入れた冷水につけて冷まします。もし、間違っていたらご指摘下さい。何せ、料理初心者なので、いい加減なところが多いです。 なるべくなら、Amazonで購入した卵に小さい穴をあける器具はもったいないのでそのまま捨てずに使いたいと思っています。

今度アクリル樹脂で小物を作ろうと思っています。 着色する際、固定剤を混ぜる前に主剤に専用染料を挿入するらしいのですが、 この染料がないので何か別もの物で代用したいのです。 もし透明水彩絵の具や普通のカラーインクを混ぜて染めたらどうなるのでしょうか？ うまく固まらなかったり、アクリル樹脂が濁ったり不透明になったりするのでしょうか？ アクリル樹脂に詳しい方、回答をお願いします。 P.S. 樹脂が固まったあとに鍋で煮て染める方法もあるみたいですが、 そちらはできれば避けたいと思っています。

昨日、鍋物をしようとカセットコンロに火をつけ、その上に土鍋を置き、暖めておりました。煮えるまでの間に、他の料理を作っていたところ、コンロの下から炎が見え、すぐ近くにおいてあったテーブルクロスに引火し、危うく火事になるところでした。おかげで、テーブル中央に焼け焦げたあとが残ってしまいました。このテーブルは８万円位するものです。この場合、カセットコンロのメーカーに損害賠償を求めることはできるのでしょうか？どなたか教えてください。ちなみにコンロは買ってから１０年以上経ってます。よろしくお願いします。

けっこう高価な御飯鍋をいただき、さっそくごはんを炊いて見ました。炊飯器ではできないおこげもでき、とっても満足だったのですが、おひつ代わりになるように檜のふたが付いていました。それも5,000円位はするふたのようですが、檜のにおいがきつすぎて、御飯ににおいがうつってしまうのです。本来は檜の香りがいいのでしょうが、少し強すぎます。ふたを別のものに変えればいいのでしょうが、できれば無駄にせず使いたいのです。においをとる方法はありませんか？教えてください。

故あって最近より自炊を始めました。 カレーや豚汁などの、肉や野菜を煮る料理のレシピを検索していますと、 まず最初に鍋に油を入れて炒めてから、スープやだし汁を入れて煮込む様な方法を説明していることが多々あります（もちろん同じ料理の説明でも、炒めないでいきなり煮る説明をしている場合もあります） 素朴な疑問なのですが、この「最初に炒める」という過程があると、無い場合と比べてどの様な違いがでてくるのでしょうか。 よろしければ教えて下さい、よろしくお願いします。

ちょっと項目違いなんですが・・・ YAMAHAのスピーカーを使用していて、壁に固定する器具を自作しました(家が鉄工業なもので鉄加工はお手の物ｗ)それで、ネジが必要なのですが 説明書には　直径３ミリ　長さ１０ミリの　ネジとあります。 自分、間違えてM3×10という鍋ネジを買ったのですがユルユルです・・・ ネジの規格が全然わからないのですが、　直径３ミリ　長さ１０ミリ　だと何という表記のものを購入すればよいのでしょうか？　（このネジって細目かな・・・

カレーを作ったら、とてもいいトロミ具合のカレーが出来上がりました。大成功♪と思いながら、鼻歌交じりで最後の隠し味にと蜂蜜を投入。 ここまでは皆さんよくなさいますよね？ 数分後に、さぁ食べようと思ってお鍋の蓋を開けたら、うぉぉっ！マジかよっ！！てな具合に見事サラサラになっていました。 その後、再びカレー粉を投入したものの、どれだけ頑張ってもあのトロミ具合は復活しませんでした。 これはいったい何が原因なんでしょう？皆さんはそんな経験はないですか？

４日程前から、舌が痛いです。 まるで、舌全体に口内炎が出来たような痛みです。 あつあつの鍋を食べていた際、痛くなったため、舌が焼けたことが原因かと思っていました。 それならば、次の日には、舌が正常な状態に戻るはずなのですが 一向によくなる様子もなく、日を追うごとにさらに痛みが増してきているような気がするのです。 出来るだけ、病院には、通いたくありません。 どうしたらこの状態は、治るのでしょうか？ 回答宜しくお願い致します。

主婦です 物を増やしたくないので長く使えてかさばらないor見えてもかっこいい調理器具を探しています 個人的にはジオプロダクトなどのシンプルなデザインが好きなのですが、かさばらないことを考えるとティファールのほうがいいような？？？と色々素敵な商品がありすぎてまよっています ちなみにホーロー製品は好きですがルクルーゼなどはあまり好きではありません 欲しいものは鍋、フライパンなど日常よく使う調理器具です 色はシルバーか黒、白で検討しています みなさんのおすすめの調理器具を教えてください

ＩＨクッキングヒーターの鍋に適した金属類の条件として (1)磁力がよく通る金属類 (2)電気抵抗が大きい金属類 があげられると思いますが、この両者の関係がよく分かりません。 Ａ．磁力がよく通る金属類とは磁石によく付く金属類と考えてよいのでしょうか？ Ｂ．具体的に(1)に適合する金属名、(2)に適合する金属名を教えて下さい。 Ｃ．磁力がよく通っても電気抵抗の小さい金属はあるのでしょうか？ 質問自体が的を得てないかも知れませんが、よろしくお願いします。

琉歌は何故8、8、8、6音数律なのか。 各種の和歌の句は5音、7音です。5音、7音が心地よく響く所以があるのと同様に、琉歌の句が8音、6音で構成されているのにも理由があるのだと思います。どんな理由がありますか。 教材が必要なときのために一首だけ例示しておきます。この歌と限らずに説明し易い作品を用いて下さって結構です。 恩納なべ作『恩納岳あがた　里が生まれ島　もりもおしのけて　こがたなさや』 よろしくお願いします。

200度の油の中に、まるごと入れて使える温度計を探しています。(調理研究用) 温度計を取り出したあとに、油に入っていた間の最高温度を記録できるのが必要条件です。 鍋は密閉されるので、非接触型温度計は使えません。なお、研究用で中に食材は入れないので、水銀(105度までしかないようですが)温度計のような、危険な素材を使っていても構いませんが、油や温水と接触して爆発したりする素材は使えません。 よろしくお願いします。

いろりの鍋のように端から取っ手がついている、もしくはつけられるように穴が空いてるものを探しています。 15cm位でできれば円筒状、もしくは深型で陶器の蓋がついているとなおGoodです。 用途はなんでもかまいません。 ジャンル名というか、こういう名前ということがわかるだけでも助かります。 無理なら後付けできる取っ手があったら嬉しいですが、ティファールみたいな専用品しかみたことがありません。まぁ多分無理ですよね(笑) 何か情報がありましたらよろしくお願いします！