安楽亭で働いている方

質問

こんにちは。

先日、安楽亭に食事に行きました。

私の行った安楽亭は数階建てのビルで1階に案内の店員が居るのですが、上の階の店員と無線で話をして「○階に上がってもらいま～す。よろぴく～」と私達客の前で言ったのにはびっくり。
よろぴくって…。

その後、とろくさい店員の対応に閉口しながらも食事を済ませ「クリームソーダ」を妹が頼みました。
しかし、実際来たのは「クリーム砂糖水」。
完全に気が抜けていました。緑色の砂糖水にアイスが溶けるので、甘さ倍増です。
それを店員に言ったところ「マニュアルで、アイスを炭酸の上に乗せると泡が出るので、わざと炭酸を抜いた状態にしてアイスを乗せるように書いてあるんです。だからその通りにやっているんです」と、言われました。
しかし、以前他の店でクリームソーダを頼んだ時炭酸は有りました。勿論美味しかったです。
その事を言うと「だってマニュアルに書いてあるんですから」の一点張り。
「じゃあ、クリームソーダじゃないじゃないですか。泡が出てもいいから、炭酸の入ってるのを作ってくれませんか？」とお願いしたところ「マニュアルで書いてある以外、出来ません」と一蹴されました。

そこで質問ですが、マニュアルに書いてるというのは本当ですか？だったら、他の店で食べたクリームソーダはマニュアル無視の店としてけしからんですよね？
この件で、安楽亭にクレームを入れたのですが返答が有りません。安楽亭的には「クリームソーダごときでガタガタ言いやがって」状態なのでしょうか？
（たかがクリームソーダですが、その対応にもう二度とその店には行きたくないと思わせるものでした。）
こう言った件をクレーム入れても、返答はないものなのでしょうか。

なんだか釈然としません。
ご存知の方、体験者の方、宜しくお願い致します。

回答No.3

gator

さんざんな目に会いましたね。

マニュアル一点張りの人はいいから、店長など責任のある人を呼んだら、
別の対応があったかもしれませんね。

#1さまの、爆発の件はなるほどとは思いました。ただ、(想像ですが)
質問者様がお礼で書かれているように、試食は絶対しているはずです。
(ちゃんとした企業なら)何秒以上なら爆発しない/何秒以上になると
美味しくない、ということで時間は規定されているはずです。その条件が無ければ、
何とかして爆発しないで、且つ美味しいクリームソーダを作る方法or
材料を模索するのが企業努力ですよね。

ということで、可能性としては、
(1)マニュアル作成段階で、美味しさを無視したものだった。
(2)マニュアルを守らず、長時間放置したor配合を間違えた。

店員教育もよくありませんね。

ちゃんとしたレストランだと、たとえ<<単にその客の口に合わなかった>>
という理由であっても、他のものに交換する/払い戻しをするという
ところもあります。アメリカでは、ファーストフードでも、「これ、
美味しくないからいらないわ」と言って返すと、払い戻しをしてくれる
場面を見たことがあります。

そういえば、安楽亭で、他の中年夫婦の客が焼肉を食べ終わる頃に、
ビールの大ジョッキを持ってきて、「最初に注文したのに今頃持って来られても飲めない」
と言っていたを見たこともありました。結局その客は人が良かったらしく、
しかたなくビールを飲んでいましたが。

お礼

こんにちは。
ありがとうございます。

＞何秒以上なら爆発しない
そうですね～。作ってすぐ持ってきたら爆発！とかありえないですよね。
と言うか、だったら喫茶店で爆発事故が起きていないのは何故？？？
だって、喫茶店でクリームソーダ頼むと、炭酸ガンガン効いてて気持ちいいくらい喉がシュワシュワですよね。

確かに、企業努力が足りないですね。
店を大きくする・店舗数を広げる事だけに重視して、店員の教育度は年々下がっている気がします。

＞結局その客は人が良かったらしく、しかたなくビールを飲んでいましたが。
かわいそうです～。
まあ、我が家もその「緑色のクリーム砂糖水」に金払いました。一口しか食べてないのに。
しかし、安楽亭は持ってくるの遅いですよね。
ライスを頼んでも、30分以上かかります。どんぶりによそうだけで何で30分以上かかる？！といつも腹を立てます。
まあ、そういう時は「今、稲植えてる頃だから時間がかかっても仕方ないよ」と（笑えない）笑いでイライラを忘れる努力をしています（笑

我が家の近くには、恐ろしいほど焼肉店が有ります。
今度からは、安楽亭以外で楽しみたいと思います。