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この味を考え出した人を尊敬してしまう
noname#233747の回答
ふぐの卵巣の糠漬け 私の地元にある郷土料理なんですが、ふぐの卵巣は言うまでも無く猛毒の部位です しかし、卵巣を２年以上、塩漬け、糠漬けをする事で何故か毒が消えてしまいます しかし、現代科学をもってしても、何故、塩漬けと糠漬けで毒が消滅するのかが 判明出来ていません それなのに、何故昔の人達は、毒を消す方法を発見したのか いや、それ以前に何故、猛毒の部位を食べようとしたのか… とりあえず、先人達の努力があったからこそ、郷土料理として現代の残っている訳で そう科学も何もない時代に、そう言った方法を生み出した人達は 賞賛に値すると思います ↓ https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
noname#224992
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