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好きな魚料理は何ですか？
- お好きなお魚料理は何でしょうか？煮魚？焼き魚？お刺身？フライ？ムニエル？ホイル焼き？（笑）
- カレイのごま醤油焼き（切り身）には、両面をごま油で焼いてお酒を入れて蒸し焼きにし、砂糖、みりん、醤油、しょうがのしぼり汁、すりごまを加えます。ソテーしたレンコンを添えると美味しいです。
- マグロのタルタルサラダは、マグロのねぎとろ用のお刺身とサイコロ状に切った山芋をマヨネーズ、醤油、レモン汁で調味し、レタス、貝割れ、大根の上にのせます。赤、白、緑の彩りが美しいです。
- タン タン（@tantantanuki104）
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★『カスベの煮付け』 http://ws-plan.com/gyokairui/kasube-nituke.html ↑ 自分の大好物の一つです。 b(^.^): 「お好み」ですが、「七味唐辛子」をパパッと振りかけても美味しく食べられます。 「飲ン兵衛」なら、「酒の肴」にも最高です。 ★『ネギマ鍋』 http://cookpad.com/search/%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%BE%20%E9%8D%8B ↑ これから寒くなる時期、何と言っても「コレ」。 b(^.^): 「自分好みの材料」をプラスして「オリジナル鍋」も作れますし。
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- nankaiporks
- ベストアンサー率23% (1062/4473)
もう一つありました。 鮎の塩焼き もう４０年くらい昔の話ですが、 おじさんの家の裏の川で、おじさんが釣った鮎をその場で塩焼きにしました。 あれを超える上手い鮎には、未だ出会っていませんねぇ。 （叔父はちゃんと鑑札所持者です） そうそう、タコは市場に行けばお頭付きで売ってますよ。
お礼
おはようございます 回答ありがとうございます(^○^) 鮎の塩焼きですか。 美味しいですよね、獲れたて！ 私も、ずいぶん昔、奈良に住んでた時、義兄が鮎釣りするんで吉野だったかな？ 連れてってくれました！川の水が冷たかった事と鮎をその場で塩焼きにしてくれて食べました！ ちょー美味しかった記憶だけ残ってます。 もちろん、家族で大人数でワイワイ楽しみました。 たしか、槍？みたいなので、先がＹになってたかな？突いて獲ってました（と、思います） 鑑札、、持ってないとダメなの？ いるとこと、いらないとこがあるのかな？ 聞かなかったなぁ(^_^;) タコは市場ですか、なぁ～るほど！ 私のとこは、野菜やフルーツの市場はあるけど、お魚とかの市場はないですね。 魚屋さんが、ない！なので、スーパーしかない！です。 タコは、職場の人が海で釣ってました（結構たくさん） それを、おすそわけで頂きました！ 筍や、あさり、、なども季節に応じて、、おすそわけしてくれます。
- lolipop-sapporo
- ベストアンサー率23% (760/3195)
基本的に、どんな魚でもシンプルに「刺身」「塩焼き」にすることが多いのですが・・・、 ・「カジカ鍋」 北海道・釧路沖でとれた「カジカ」を醤油仕立ての鍋にして頂きます。「鍋壊し」の異名をとるほど、北海道民の間では人気の高い料理です（笑）。 ・「白身魚の自己流ソテー」 スーパーで売っている、適当な白身魚に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイル・ニンニク・塩・胡椒・各種スパイス及びハーブで味と香りを付け、仕上げに白ワインでフランベして出来上がり。盛り付けにはカットレモンと野菜を添えて。 鍋は日本酒に、ソテーはシャンパンに相性がいいです（笑・結局酒かい！）。
お礼
おはようございます 回答ありがとうございます(^○^) 聞いた事なかったので検索してみました！ かじか、、鹿だと思いました(^_^;) 鰍、、鰆は知ってますが、、秋刀魚も知ってますが、、（お勉強不足ですね） 「鍋壊し」、、、鍋の底を箸でつつくのですね！（笑） そんなに美味しいんですか？ 母に聞いてみます（千歳の人なので）（笑） ＞自己流ソテー（笑） ＞各種スパイス及びハーブ（笑）得意ですね！ ＞白ワインでフランベ（笑） 鍋は、熱燗で、、、。ソテーは白ワインです！（笑、結局酒です！） 酒飲みは、美味しいお酒を呑むために、美味しいお料理を、せっこらせっこら作ります（笑）
追加です 釣りで思い出しました 「鯖」の刺身 〆鯖では無く 釣り人の特権で、釣りたてを〆て刺身にします 鯵と共に刺身にしましたが、鯵は残り鯖は無くなりました 「小鰯」の刺身は広島の名物で、関東からの来客はリクエストします ぜひ来広の上 ご賞味下さい
お礼
こんにちは 回答ありがとうございます(^O^)／ 釣り、、結構行かれるのでしょうか？ 釣りたて(>_<)食べた事ない！です。 釣り人の特権、、ですねぇ。テレビでよく見かけます。 あと、漁師さん！ お仕事は大変でしょうけど、獲れたてが食べられていいですね。 お名前が、、広島の方だったんですね。 「小鰯のお刺身」名物なんですね、機会があれば是非！ 鯖のお刺身、、もスゴイですね！ 釣りは、釣る楽しみと、食べる楽しみがありますね。 お魚好きには、たまらないですね。
- nankaiporks
- ベストアンサー率23% (1062/4473)
活タコのお刺身、ですかねぇ。 わさびを利かせ、日本酒で クイ～っ というのが、好きですね。 今年はタコを捌こうとしたのですが、捌き方がイマイチわからず、 タコの前でフリーズ。 結局買わずじまいでした。 来年やってみようかなぁ？ あっ、タコって魚に入りますか？
お礼
こんにちは(^○^) 回答ありがとうございます 活タコのお刺身、、好きです！ 居酒屋で食べます。 生ダコ？とは、違いますよね、、アレ？吸盤がひっつく系ですね、きっと(^_^;) 私、苦手かも、、。動いてなければいいけど、、。 生ダコで、動いていないの好きです。 タコは、１度だけ頂きました！(^_^;) 処理が大変でしたよ。 たっぷりのお塩でもみもみもみ、、、もみもみ、、何度も繰り返します。 たしか、ぬめぇ～～と、してました。 ぬめりを、とるのが一苦労でした、、。 大きなお鍋で茹でました。 美味しかったですけどね、、。 生きたタコ、、売ってます？ 多分、私もフリーズします（笑） あっ、お魚じゃにゃいですけど、魚介という事で！(=^・^=)
- w_letter
- ベストアンサー率13% (199/1496)
こんばんは。 子ブタは、煮付け（煮魚）が一番好きです。 華麗に舞い踊る子ブタ ハッ（(*・_・*)）...くる(*・_・)( )(・_・*)くる..＼(*・_・*)／ ぴっ！ 鰈の煮付けが一番です。 シンプルに、醤油とみりんで煮付けください。 そろそろお腹すいたので、はやくおかず持ってきてねぇ( ´(00)`)ブヒ あと・・・イカ大根も好きです。イカは、魚に入れてもらえますか？ ついでに、 トロ、サーモン等・・・あぶらの多い刺身や、うなぎ(蒲焼）なんかは、でぇっ嫌いです。 カニさんは好きですから・・・
お礼
こんにちは(^○^) 回答ありがとうございます 煮魚好きみたいですね、煮物とか天ぷらとか（笑） ＞華麗に舞い踊る子ブタ ハッ（(*・_・*)）...くる(*・_・)( )(・_・*)くる..＼(*・_・*)／ ぱぁ～！ 鰈の煮付けが一番です。 。。。さて、、？どこが変わったでしょぉ、、か？（笑） 入力間違いだったので、訂正しておきました！ イカ大根か、、。大根がイカ色に染まってしまう？ それとも、飴色のように、濃い味付けでしょうか？ あぶら、を憎んではいけません。 ブタさんの身体にも、にんまり、、いやいや、たんまり、ついてるでしょ？ でぇっ嫌い。って、大嫌い。と発言しましょう！（お品が悪いですわ） カニさん、、(^_^;)アピール続きますね。 今週ですから、、、。週末たぬきさんは、、、カニ三昧！（笑） ほぉ～っほぉっほぉ！楽しみ。 お留守番は、ワンコちゃんの飼い主の（母様）お姉さまに決定致しました！（本人希望）
- ミッタン（@michiyo19750208）
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美味しそうな回答？ 「生き造り」だす チョットかわいそうだけど、とれとれぴちぴちでいただくのが一番美味しいです(^^) 私の下手な料理よりモアベターですね!!
お礼
こんにちは(^○^) 回答ありがとうございます 美味しい回答だす！ 「活き造り？だすか？」おかしら付きの、あの豪勢な感じの？ もちろん、ピチピチが良いですね、同感です(^_^;) 大丈夫！「美味しいね！美味しいね！」と完食されれば、、、。 素材が良くて、新鮮で、、なら「そのまま」がいいに決まってます！ いろいろ手を加えない方がいいものもありますよ。 お料理も下手でも、愛情です。 作ってくれる気持ちが嬉しいんです。 喜んでくれると「ガンバロー！」って気持ちになります。 なので、だんだんお料理上手になっていくんです。きっと(^_^;)
こんばんは。 魚、大好きですけど、 オリジナルレシピはありません・・。 料理はそんな得意じゃないので。 だいたい、そのまま焼くか煮るか・・。 鯵の干物、塩じゃけ、秋刀魚、鯖の味噌煮 カレイの煮つけ・・ 鯵のフライは好きですが、家では作りません。 白身魚をキノコ類とサッと煮るのが好きです。 以前定食屋さんで食べた煮つけは、 そこに溶き卵が入っていて 美味しかった・・。 そういえば、思い出しましたが、 稚鮎のフライも好きです。 頭から尻尾まで、サクサク食べられます。 生姜醤油をちょっとつけて・・。
お礼
こんにちは(^○^) 回答ありがとうございます お魚大好きですか？ 嬉しいです！(^○^) 白身魚ときのこですか？これはあっさり系？でしょうか。 煮つけに溶き卵？こちらは濃いめの甘辛なのかなぁ？ 稚鮎のフライですか。 ししゃも、、が多いですね(^_^;) ししゃもを、コツのいらない天ぷら粉で揚げるだけ！ サクサクしてて、、美味しいです。 子持ちが美味しいです。 熱燗呑みながら、サクサク３本は食べます！
こんにちは。 >お好きなお魚料理は何でしょうか？ 煮魚 カレイ・カサゴ(アラカブ・ガシラ) 焼き魚 ホッケ・アイナメ・太刀魚・スズキ 刺身 ハタ・ブリ・カレイ・赤ヤガラ・サンマ >また、オリジナルのレシピなどありますか？ 全くありません(笑)
お礼
こんにちは 回答ありがとうございます(^○^) 好きなお魚、、たくさん、並べて頂いて、、ありがとうございます(^_^;) 煮ても焼いても、刺身でも、、うーん。 お魚美味しいですよね。 日本酒にも焼酎にもピッタンコ！合いますね～(^O^)／ オリジナル、、ないのか、、。（笑） 連子鯛をバター焼きしても美味しいですよ。 鯛の大きさはいろいろですが、鯛に塩コショウ、小麦粉はたいて。 オリーブ油とバターで焼きます（途中蓋して蒸す） 仕上げに蓋を外して皮をパリッとさせて、バターをかけながら焼くだけ！ 塩焼きでもいいけど、バター焼きもいい！（笑） にんにく、パセリ、お醤油を加えても、、うまい！ ね、簡単でしょ？ もみじおろしは、買うものという頭がなかったので。 探してみた事なかったですね、もちろん「もみじおろし」は知ってますよ。 「もみじおろし」は「作るもの」、、。（笑）怒っちゃやぁよ！（笑）
たんたんさん (*・ω・)ノ*・ω・)ノ*・ω・)ノ こん♪ にちは やっぱり、猫だから、魚好き…？ タヌキも魚好き…？ どっちでもいいやぁ ＼(^o^)／ 【太刀魚の刺身】 2皿でお願いします m(._.)m 白ワインが合うかな？ 海の側で生まれ育ち、いつも大皿に魚がでぇーんと食卓に出て来ました。 太刀魚は、本当に新鮮じゃないと刺身に出来ない、 と関西に出てきてから初めて知りました (°_°) でも家では、獲れた日は刺身、翌日は塩焼き、その又翌日は煮付け、でした。 刺身にしてから、一度でも冷蔵庫に入れると、もう格段に味が落ちるので、 刺身一日目しか食べられませんでした。 食が細かったので、特にこだわりがあったのでしょう。 でも魚介類なら、かなり食べられます！ 大皿に盛って置いておいてくれたら、食べつくせるかも…は言い過ぎですが、 2時間くらい夢中になって食べていました。 ほぉーーら、お魚ですよ、こっちに置いておきますよ～。 豚さんも寄って来るかな？ 私とほら、3人分の檻ですよ～⁇ (・・?) あれっ？
お礼
きょうじゃくさん、こんにちわん！ 回答ありがとうございます(^O^)／ 猫もたぬきも魚も好きです！（違うか！） 太刀魚のお刺身、、、いいなぁ。 海辺育ちのはねっかえりさんは、、（はねっかえり、あ、ごめんごめん） 小さな時から食が細かったのか、、。 ブタさんの食欲を分けてもらえると良いのにね～(^_^;) 魚介類は、、甲殻類かな？ 海老、イカ、お タ ん コ なす、あと貝だな。 あさり、かき、、美味しいね、と。 最近、ブタとタヌキを捕獲しようと企んでるでしょう？ 檻に入るのが３人というのが、ＯＫぼくちゃんです！ もちろん、先頭きって１番のりで入ってくれるんだよね！ カニと熱燗持ち込みＯＫぼくちゃん？
魚で美味しい食べ方は、 1.生(刺身) 2.焼く 3.煮る だと思います ・鰆の刺身、塩焼き 「鰆もどき」ではなく、旬に瀬戸内で獲れた物 ・小鰯(片口鰯)の刺身、天婦羅、塩焼き 三回洗えば鯛の刺身より美味しい とか
お礼
こんにちは(^○^) 回答ありがとうございます 新鮮だとお刺身で食べたいです。 鮮度の良いお魚を食べるには、釣りでしょうか？ 私は数えるくらいしか、した事ないですね。 ハリセンボンとか、イワシの入れ食い？何匹もかかるやつです（笑） 釣った魚をもらった事はあります。 ガシラ？やっぱり、身がしまっていました。 小鰯のお刺身？ 食べた事ないですね、、、。(^_^;) ＞鯛の刺身より美味しい とか？(^_^;) 食べた事ない とか？(^_^;)
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お礼
こんにちは 回答ありがとうございます(^○^) カスベ、、エイなんですね。 北海道の方ですよね、、。 美味しい物が好きで、お酒が好きで楽しい方が多いですね！ ええ（笑）のんべえ、なので（笑） 熱燗呑みながら、ちまちまお魚つつくの好きなんです。 だんな様から「もう、ええやろぉ～」(^_^;)と言われてます。 ちなみに、だんな様は、お魚食べるのへたっぴです。 今夜は「ねぎま鍋」にしようかな、それとも「ブリしゃぶ」にしようかな？ 美味しそうな回答ありがとうございます！
補足
こんにちは 昨日、「ブリしゃぶ」みそと酒粕で決まり！ と思って、買い物に行ったら、、ブリの短冊がちんまい、ちんまい（悲） なので、、。 「ねぎま鍋」に変更！(^O^)／しました！ ５人家族なので、まぐろを３柵、、、そして白ネギ３本、、えのきに、しめじに豆腐。 検索した、なまたまごに浸けて食べたのは、、私だけでしたが（だんな様も、うん、うんと言ってた） そして、、多分足りないと読んで、、賢く豚バラしゃぶしゃぶ用を購入しておいた予想も当たり。 ２パック食した、あとに、カトキチの冷凍うどんを２玉、、。 おいしゅう頂きました！<(_ _)> もちろん、熱燗で！ 今回も、たくさんのご回答ありがとうございます！