他の方の回答を見ずに、お答え下さい

質問

皆さんなりの、チャーハンと焼き飯の違いを教えて下さい。
そもそも、違いがあると思いますか？

調べずに、今の知識、情報でお願いします。

回答No.24

タン タン（@tantantanuki104） · ベストアンサー

おはようございます

たくさん回答ついてますね（笑）
勿論見てないですよ(^○^)

回答です。
チャーハンは、米に玉子をくぐらせて、お米をパラパラにしないと気が済みません（笑）
炒める飯で、チャーハン！味付けも中華風ですかね、鶏がらの顆粒がメインです。
見た目がキレイで、具に玉子の黄色、ピーマンかアスパラ等の緑と生姜の赤色が必要ですね。
中華。

焼き飯は、フライパンで焼きつけるイメージがあるので、米をパラパラにする必要はない（笑）
多少米がこんがり、焦げてる感じ！味付けは、醤油かソースがメインですね。
見た目は、地味で茶色っぽい感じです。具が玉ねぎ、豚バラ、高菜等。
日本風。年季のはいったお母さんが作るイメージですね。

どちらも好きです。
言い方でイメージが湧くだけで呼び方が違うだけじゃないのかなーと思ってます。
でも「炒める」と「焼く」なのでお料理の中では分類（調理方法の違い）されるんじゃないのかなー？

お礼

黄金チャーハンと言われるように、卵をご飯にまとわりつかせる感じがしますね。
パラパラに仕上げるのも妙技です。
一方焼き飯はそんなに手間ひまがかからず、チャッチャッとやる感じですね。
ちょっと位焦げても、それがかえっておいしさをそそります。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.21

rokometto

ええ、あったはずですよ。
卵を入れてからご飯を入れて炒めるのがチャーハン、ご飯を炒めてから卵を入れるのが焼き飯のはず。
…ぎゃくだったかも。
でもこの違いは間違ってないはず。

お礼

すばらしい！
確かに、卵を先に入れるか後に入れるかですね。
卵先がチャーハン、卵後が焼き飯・・・ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.20

annkoromochi

こんばんは。
　チャーハンは、中華料理屋さんで食べるパラパラした炒めご飯（中華味）で
　焼き飯は、子供の頃実家の母がよく作ってくれた
　シットリした炒めご飯（醤油味）ですね・・・
　こんな回答でいかがでしょうか（汗・・・）

お礼

焼き飯は、家でお母さんが作ってくれたという回答がありますね。
いずれにしても「家で」というシチュエーションが大事ですね。
パラパラとシットリという違いもあるんですね。
私が作る焼き飯は、たいていシットリ以上のモッチリ気味になります。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.19

noname#196137

チャーハン・・・炒飯。ご飯を、他の具材と一緒に炒めた中華料理。

焼き飯・・・チャーハンの日本名。

根本的には、違いはないんじゃないの？

お礼

＞チャーハンの日本名
なるほど、名前が違うだけですね。
定食屋だったら焼き飯、中華料理屋だったらチャーハンと名を変える感じですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.18

noname#231734

あくまで私の中では・・のことですが、
「焼き飯」は実家の母が作ってくれていた
醤油だけで味付けした炒めご飯で、
「チャーハン」は中華のお店で食べたり、
家で「チャーハンの素」を使ったり、
「鶏ガラスープの素」を使って作る炒めご飯です。
一般的にはどう違うのかわかりません・・。
一人だけへんてこりんな回答だったら恥ずかしい・・。

お礼

＞「鶏ガラスープの素」を使って作る
他の方の回答にもありましたが、スープを使うというのはやったことがないのでちょっと新鮮でした。
確かに味付けは焼き飯と違うはずなので、今度やってみようと思います。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.17

noname#215107

焼き飯は和風だし、ジャコが入っていることもある。

チャーハンは、鶏がらなど、ラーメンの副産物のだし、チャーシューが入っている。

お礼

和風でジャコというのは、いかにも焼き飯という感じがしますね。
チャーハンにはチャーシューが似合いますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.16

noname#188107

強火でコメの一粒一粒まで油を馴染ませて、
からりと炒めるのがチャーハン

焼き飯はそこまで火を通しません。

お礼

＞からりと炒めるのがチャーハン
先ほどの方は黄金チャーハンと言っていましたが、チャーハンといったらパラパラに仕上がっているイメージがありますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.15

angelo77

チャーハンは具がネギ、チャーシュー、卵等で、中華ダシや塩で味付けなので白っぽくて旨みが強く、焼き飯はニンニク醤油ベースで黒くて香ばしいイメージです。

お礼

なるほど、素性からして違いますね。
焼き飯はいかにも「おとこ飯」という感じがします。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.14

noname#185665

私の中の　チャーハンは一種類のみ　黄金チャーハン♪（しかも具も限定　焼き豚とネギを刻んだもの）
それ以外はチャーハンと呼ばない

対して焼き飯は　バリエーション豊富で　キノコおっけい　ブタでも牛でも鳥でもなんでも入れてよし♪

しかも　

黄金チャーハンなので　焦げ目はNG　許せません

対して　焼き飯は　「おこげ」があったら　ちょっと嬉しいかも♪

と　いうわけで

チャーハンは　日本に伝来したときの第一号メニューのイメージ

（黄金の国ジパングにふさわしく）　卵を黄金にみたて　稲穂の黄金色ともかさね　
その場にいる人を感動させたのでした。まる。

その後、チャーハンは　日本人がアレンジして　ご当地焼き飯あり　我が家焼き飯あり　なんでもあり　で分化伝来していったのでした。まる。

ああ・・・恥ずかしい、、、　　こんなこと書いて・・・　　自分の妄想が恥ずかしいわ

お礼

なるほど、なかなか面白い話ですね。
黄金チャーハンって、ご飯が卵にうまい具合に絡んでいるパラパラのやつですね。
あれをチャッチャッと作る人は妙技ですね。
で、焼き飯はそれと比べたらかなり汎用性がありそうですね。
ちょっといい加減に作っても何とかなりそうです。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.13

ckbckb

焼き飯は家でお母さんが作るもの

チャーハンはお店で食べるもの

だと思います。

お礼

なるほど、家とお店の違いですね。
家ではお母さんが作るに限りますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.12

housyasei-usagi

チャーハンには卵とパラパラ感が必須。
ほかにもあるかもしれないけど人それぞれと思います。

焼き飯は御飯を炒めてあればなんでもよし。
ただ、何も具がない、御飯だけ炒めてもそうは言わないかな？

焼き飯を否定している訳ではなく、広義（焼き飯）と狭義（チャーハン）で
チャーハンも焼き飯の一種。

例えば、にんにくと醤油で炒めた御飯は好きだが、これは広義で焼き飯、
狭義でにんにく御飯と呼んでいる次第です。

お礼

＞チャーハンも焼き飯の一種
なるほど、そうするとチャーハンの方がその中でもちょっとグレードが高い感じがしますが、
焼き飯はもっと広くシンプルな味や具でもいけそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。